Форель, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем
| Категория | Рыба и морепродукты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 20 мин | Способ | Классический |
| Порций | 5 | ||
 Понедельник, 13 июля 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Фирменный рецепт шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Анатолия Казакова.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 1,6 г Жиры 8,83 г Углеводы 8,58 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится36 добавили себе
38
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 200 г |
| 2 ст. л. | ||||
| по вкусу |
| 2 ст. л. | ||||
| 50 г |
| 2 пуч. | ||||
| 2 ст. л. |
| по вкусу | ||||
| 30 г |
| 5 ст. л. | ||||
| 300 г |
| 250 г | ||||
| 1 пуч. |
Шаг 1:
| 200 г | ||
| 2 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| 2 ст. л. | ||
| 25 г | ||
| 1 пуч. | ||
| 2 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| 30 г |
Очистите свёклу и хрен от кожуры, натрите свёклу на крупной терке, а хрен - на мелкой. Добавьте бруснику, укроп, морскую соль и сахар, цедру лимона и водку - маринад готов. Замаринуйте форель и поставьте её в холодильник на 2 часа.
Шаг 2:
| 1 пуч. | ||
| 5 ст. л. | ||
| 300 г |
Выжмите сок из укропа (1 пучок) и смешайте его с оливковым маслом в пропорции 1/1.
Мелко нарубите огурцы и заправьте их укропным маслом - тартар из свежих огурцов готов.
Шаг 3:
| 250 г | ||
| 1 пуч. | ||
| по вкусу | ||
| 25 г |
В сметану добавьте мелко натёртый хрен и рубленый зелёный лук. Посолите - и получится соус.
Шаг 4:
Нарежьте форель тонкими кусочками поперёк волокон. Выложите на лист щавеля тартар, соус и маринованную форель.
