Суфле с сыром, помидором и базиликом
| Категория | Гарниры | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 10 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Вторник, 8 января 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Суфле из взбитых яиц с тертым сыром, помидором и свежим базиликом, запеченное в духовке.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 11.38 г Жиры 16 г Углеводы 5.61 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится
| 60 г |
| 60 г | ||||
| 360 мл |
| 480 г | ||||
| 30 г |
| 0.5 ч. л. | ||||
| 1 щеп. |
| 6 шт. | ||||
| 1 шт. |
| 120 г |
Разогреть духовку до 160С. Смазать форму для запекания маслом или побрызгать антипригарным спреем.
| 60 г | ||
| 60 г |
Соус Бешамель:
Растопить масло в кастрюле на медленном огне. Добавить муку, перемешивать около 30 секунд.
| 360 мл |
Продолжая помешивать, добавить горячее молоко. Варить на среднем огне, пока смесь не загустеет и не закипит. Убавить огонь и варить еще пару минут.
| 480 г | ||
| 30 г | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 1 щеп. |
Добавить тертый чеддер и пармезан, соль и кайенский перец. Помешивать, пока сыр не расплавится. Снять с огня.
| 6 шт. |
Слегка взбить яичные желтки в миске. Понемногу добавить 0.5 стакана сырного соуса, взбить.
Выложить желтковую смесь в кастрюлю с остальным соусом, перемешать.
| 1 шт. | ||
| 120 г |
Добавить мелко нарезанный помидор и базилик, перемешать.
Выложить в миску и отложить в сторону.
Взбить в большой миске яичные белки до жестких пиков.
Выложить 1/3 белков в сырную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой.
Добавить остальные белки, аккуратно перемешать.
Выложить смесь в приготовленную форму для запекания.
Запекать 50-55 минут, пока суфле не вздуется и не станет золотистым. Не открывать дверцу духовки до готовности!
