Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой

Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой
КатегорияГарниры КухняРусская кухня
Время40 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

Готовим нежнейшее овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой! Блюдо можно подавать как самостоятельное постное горячее или как холодную закуску, а еще удобно использовать его в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе. Вкус у этого рагу получается необычайно мягким: тыква, развариваясь, обволакивает своей сладковатой мякотью все компоненты рагу, придавая ему некую общую пикантную нотку. Овощное рагу - блюдо полезное в любой диете для похудения, ведь оно практически состоит из клетчатки, а сытности и калорийности добавляет картофель, но его доля в общей массе не велика. Пробуйте, не пожалеете!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1.2 г
Жиры 10.96 г
Углеводы 7.57 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
129
килокалорий
и 40 нравится
194 добавили себе
238
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Подсолнечное масло
60 г
Лук репчатый
30 г
Сельдерей
20 г
Картофель
100 г
Морковь
30 г
Тыква
100 г
Фасоль зелёная
100 г
Маринованные огурцы
50 г
Помидоры (томат)
50 г
Чеснок
5 г
Соль
10 г  
Шаг 1:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 1

Чтобы приготовить овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой возьмите следующие продукты: картофель, морковь, лук, стебли сельдерея, фасоль стручковую, тыкву, помидоры, чеснок, соль, масло подсолнечное.

Шаг 2:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 2
Подсолнечное масло
60 г
Лук репчатый
30 г
Сельдерей
20 г

Все овощи почистите и помойте.
Сначала на разогретом масле обжарьте мелко нарезанный лук и стебель сельдерея.

Шаг 3:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 3
Картофель
100 г

Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанный дольками картофель. Слегка обжарьте его вместе с луком и сельдереем.

Шаг 4:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 4
Морковь
30 г

Добавьте тонкие ломтики моркови. Снова слегка обжарьте.

Шаг 5:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 5
Тыква
100 г

Добавьте кусочки тыквы - свежей или замороженной.

Шаг 6:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 6
Фасоль зелёная
100 г

Одновременно с тыквой добавьте стручковую фасоль, нарезанную на кусочки, длиной 2-2,5 см. Обжаривайте при помешивании минут 5, а затем накройте крышкой и тушите до готовности картофеля.

Шаг 7:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 7
Маринованные огурцы
50 г

Для заправки возьмите маринованный огурчик и мелко его нашинкуйте острым ножом.

Шаг 8:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 8
Помидоры (томат)
50 г

Мелким кубиком нарежьте свежий помидор.

Шаг 9:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 9
Чеснок
5 г

Зубчик чеснока сначала раздавите тыльной стороной ножа, а затем мелко изрубите.

Шаг 10:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 10

Когда картофель станет достаточно мягким, добавьте подготовленный огурец в кастрюлю с овощным рагу с зеленой фасолью и тыквой.

Шаг 11:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 11

Следом отправьте помидор. Перемешайте и тушите все в получившемся остром соусе минут 5-7.

Шаг 12:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 12
Соль
10 г

В самом конце блюдо посолите и заправьте чесноком. Перемешайте и дайте немного настояться под крышкой.

Шаг 13:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 13

Блюдо должно иметь достаточно однородную (даже вязковатую) консистенцию за счет разварившейся оранжевой мякоти тыквы.

Шаг 14:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 14

Подавайте овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой сразу в горячем виде на гарнир или как теплый салат.

Шаг 15:
Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой - Шаг 15

Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой в охлажденном виде можно подавать как острую пикантную закуску. Обязательно попробуйте, любителям овощных блюд это рагу непременно понравится! Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Овощное рагу с кабачками и капустой Овощное рагу с кабачками и капустой Овощное рагу в горшочке. Овощное рагу в горшочке. Овощное рагу с рисом и грибами Овощное рагу с рисом и грибами Картофель с зеленой фасолью Картофель с зеленой фасолью
Овощное рагу с булгуром Овощное рагу с булгуром Овощное рагу с сосисками Овощное рагу с сосисками Рагу из стручковой фасоли в томатном соусе Рагу из стручковой фасоли в томатном соусе Картофельное пюре с зелёным горошком и мятой Картофельное пюре с зелёным горошком и мятой
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.07.2024 11:35:52
взял на заметку рецепт ФИЛЕ МИНТАЯ С ЛИМОНОМ В ДУХОВКЕ
19.07.2024 11:04:03
взяла на заметку рецепт Домашний торт с клубникой
19.07.2024 11:00:12
взяла на заметку рецепт Бисквит
19.07.2024 10:59:40
оценила рецепт Мини-омлеты с ветчиной🥓