Подписаться

Котлеты из говяжьей печени

Котлеты из говяжьей печени
Нравится
26
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
25 минут
6 порций
Просмотров: 4597
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Печень говяжья
500 г
Лук репчатый
100 г
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
1 ч. л.
Перец черный молотый
0,5 ч. л.
Хмели-сунели
0,3 ч. л.
Мука пшеничная
100 г
Подсолнечное масло
50 мл
Вода
100 мл  

Описание рецепта — Котлеты из говяжьей печени:

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления вкусных котлет из говяжьей печени. Польза говяжьей печени, вернее, блюд из неё, неоспорима. По содержанию железа говяжья печень превосходит печень свиную, куриную или, скажем, индюшиную. Котлеты из говяжьей печени рекомендуется включать в детский рацион (перец исключить и уменьшить степень обжаривания, сделать акцент на тушении), а если у вас пониженный гемоглобин, то это блюдо как раз то, что доктор прописал. Надеюсь, этот простой и доступный рецепт приготовления печеночных котлет в домашних условиях с пошаговыми фотографиями будет вам полезен.

Котлеты из говяжьей печени: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,21 г
Жиры 7,8 г
Углеводы 11,11 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
170
килокалорий
Шаг 1:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 1

Для приготовления вкусных печеночных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: печень говяжья, репчатый лук, куриные яйца, пшеничная мука, вода, приправа хмели-сунели, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 2
Печень говяжья
500 г

Говяжью печень вымачиваем примерно 1 час в холодной воде, чтобы сошла кровь, затем нарезаем на кусочки, удобные для пропускания через мясорубку.

Шаг 3:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 3

Пропускаем говяжью печень через мясорубку со средней или крупной решеткой.

Шаг 4:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 4
Лук репчатый
100 г

Добавляем в печеночную массу пропущенный через мясорубку сырой репчатый лук.

Шаг 5:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 5
Яйцо куриное
2 шт.

В луково-печеночную массу разбиваем куриные яйца.

Шаг 6:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 6
Соль
1 ч. л.
Перец черный молотый
0,5 ч. л.

Всыпаем в фарш для печеночных котлет соль и чёрный молотый перец.

Шаг 7:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 7
Хмели-сунели
0,3 ч. л.

Для того, чтобы придать котлетам из говяжьей печени приятный аромат, я добавляю в фарш приправу хмели-сунели. Попробуйте, очень вкусно получается!

Шаг 8:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 8

Перемешиваем печеночный фарш ложкой.

Шаг 9:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 9
Мука пшеничная
100 г

Теперь всыпаем в фарш для печеночных котлет пшеничную муку, которую можно заменить на муку кукурузную.

Шаг 10:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 10

Вымешиваем однородную массу. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Честь муки можно заменить панировочными сухарями, если фарш будет слишком жидким.

Шаг 11:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 11

В итоге должен получится однородный фарш с консистенцией чуть жиже, чем у сметаны.

Шаг 12:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 12
Подсолнечное масло
50 мл

Раскаляем сковороду с подсолнечным маслом, ложкой выкладываем в масло печеночный фарш, как на оладьи.

Шаг 13:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 13

Обжариваем печеночные котлеты на сильном огне примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 14:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 14
Вода
100 мл

Таким образом обжариваем котлеты из всего печеночного фарша, складываем их в сотейник, вливаем кипяток и тушим под крышкой на медленном оне примерно 7 минут. Именно тушение сделает печеночные котлеты пышными и мягенькими.

Шаг 15:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 15

Домашние котлеты из говяжьей печени готовы.

Шаг 16:
Котлеты из говяжьей печени - Шаг 16

Ароматные, мягенькие и очень вкусные котлеты из говяжьей печени подавайте на стол в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами Котлеты из говяжьей печени Котлеты из говяжьей печени Домашние котлетки из говяжьего фарша❤️ Домашние котлетки из говяжьего фарша❤️ Гуляш из говяжьей печени с грибами Гуляш из говяжьей печени с грибами
Гуляш из говяжьей печени Гуляш из говяжьей печени Котлеты из куриной грудки и говядины Котлеты из куриной грудки и говядины Котлеты из говядины жаренные на сковороде Котлеты из говядины жаренные на сковороде Котлеты из баранины Котлеты из баранины
Взяли рецепт на заметку (191)
Оксана ПанченкоНаталья ГлуховаГалина МедякМария СветлицкаяЯна ОнищенкоOlga KonovalenkoАнастасія КлимчукЮра МарчукАндрей ДAnna MiansaryanОльга ГукасоваЗинаида ДовганьOlga SalniВалентина РознатовскаяГеннадій КицунАлександра ТрофименкоНаталья ЯрославовнаLelka ShuЮлия МеркушинаTetiana Levadna8888 8888Яна ЯнаАленка РадчукMaria BalabanElena ElenaАННА Зюзликова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
08.04.2020 06:47:34
взял на заметку рецепт Творожные куличи
08.04.2020 06:44:43
взял на заметку рецепт Котлеты по-тунисски
08.04.2020 06:40:03
взял на заметку рецепт Суп из красной чечевицы.
взяла на заметку рецепт Коржики "Молочные"