Говядина Бразато аль бароло
| Категория | Мясо | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 7 часов | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Суббота, 29 июня 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Говядина, тушенная в красном вине с морковью, луком, сельдереем и зеленью. Можно вместо филе приготовить говяжьи ребрышки и подавать на косточке, полив винным соусом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 10.06 г Жиры 7.06 г Углеводы 2.33 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 8 нравится
| 2 шт. |
| 2 шт. | ||||
| 1 стеб. |
| 1 зуб. | ||||
| 1200 г |
| 750 мл | ||||
| 1 шт. |
| 4 шт. | ||||
| 1 шт. |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 30 г | ||||
| 2 ст. л. |
| 2 шт. | ||
| 2 шт. | ||
| 1 стеб. | ||
| 1 зуб. |
Маринад:
Очистить и нарезать морковь. Нарезать лук и сельдерей, измельчить чеснок.
| 1200 г | ||
| 750 мл |
Положить мясо в большую форму и залить бутылкой вина.
| 1 шт. | ||
| 4 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Добавить морковь, лук, сельдерей, розмарин, листья шалфея, чеснок и лавровый лист. Приправить солью и перцем.
Накрыть и мариновать минимум 6 часов (можно оставить до 24 часов).
| 30 г | ||
| 2 ст. л. |
Нагреть масло на большой сковороде на среднем огне.
Достать мясо из формы и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
Положить на сковороду и обжарить со всех сторон до румяности.
Убавить огонь до медленного, добавить маринад и приправить солью и перцем по вкусу.
Накрыть крышкой и варить около 1 часа, пока мясо не размягчится.
Выложить мясо со сковороды.
Собрать жир с поверхности соуса.
Выложить соус в кухонный комбайн или блендер и взбить до нужной вам консистенции.
Нарезать мясо, полить соусом и подавать.
Примечание:
Можно использовать вместо филе ребрышки и подавать их на косточке, полив соусом.
