Стифадо из кролика
| Категория | Мясо |
Кухня | Русская кухня |
| Время | 2 часа | Способ | Классический |
| Порций | 6 |
| |
 Вторник, 17 ноября 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Безумно вкусное и сочное блюдо!!!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 2 г | | по вкусу |
| 1 шт. | | 6 шт. |
| 3 ст. л. | | 12 шт. |
| 1 ст. л. | | 1 пуч. |
| по вкусу | | 150 мл |
| 1,5 ст. |
|
Розмарин сушеный |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. | | 6 ст. л. |
| 2 зуб. | | |
Шаг 1:
| 2 г |
| по вкусу |
| 1 шт. |
| 6 шт. |
| 3 ст. л. |
| 12 шт. |
| 1 ст. л. |
| 1 пуч. |
| по вкусу |
| 150 мл |
| 1,5 ст. |
|
Розмарин сушеный |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 6 ст. л. |
| 2 зуб. |
Тщательно промойте кролика. Нарежьте его на части. Части для приготовления: 2 задние лапы, 2 передние лапы с плечом и от 2 до 4 седловых сочленения.
Шаг 2:
Смешиваем муку, перец и соль. Кусочки кролика валяем в этой смеси. Нагреваем сковороду с оливковым маслом. Обжарить мясо кролика с обеих сторон, по 3 минуты на каждую сторону. Поместить в широкую кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Шаг 3:
В сковороду, где готовился кролик, добавить почищенный и раздавленный чеснок, налить вино. Готовить на сильном огне, пока не останется половина всего объема жидкости. Добавить горчицу, сливки, лавровый лист. Хорошенько перемешать, тушить еще 5 минут. Перелить в кастрюлю с кроликом.
Шаг 4:
Поставить кастрюлю на медленный огонь, тушить под крышкой 1 час. Промыть тимьян и розмарин, высушить и мелко нашинковать. Добавить к мясу кролика за 15 минут до готовности.
Шаг 5:
Приготовление гренок: Срезаем корку с кусочков хлеба. Разрезать каждый кусок треугольником. Промыть и высушить петрушку, мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить в нем куски хлеба до золотого цвета, по 1 мин. на каждую сторону. Гренки макаем в зелень.
Шаг 6:
Картофель на гарнир: Нагреть духовку до 200 C. Картофель помыть и просушить. Надрезать каждую картофелину, не доходя до низа примерно 1 см. Интервалы между надрезами должны быть не больше 4 миллиметров. Положить картофель на противень, смазать растительным маслом и выпекать 25 минут. На блюдо выложить кусочки кролика в соусе и картошку. Гренки подаем отдельно.
и 3 нравится
