Жаркое из кролика

Жаркое из кролика
КатегорияМясо КухняДомашние рецепты
Время1 час 10 минСпособКлассический
Порций8
Подписаться

Описание рецепта

Жаркое из кролика отличная идея для сытного обеда или слегка праздничного ужина. Сочное, питательное и полезное блюдо.
Из кролика можно сделать массу блюд, но жаркое считается одним из самых лучших вариантов, когда речь идет об этом нежном и вкусном мясе.
Оно является очень питательным и не сильно тяжелым для желудка, а разные специи, применяемые при его приготовлении, придают нашему блюду немного торжественности и особого вкуса. В рецепте ниже вы узнаете о тонкостях приготовления этого сочного и вкусного блюда для всей семьи.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,4 г
Жиры 2,71 г
Углеводы 10,83 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
97
килокалорий
и 151 нравится
933 добавили себе
1088
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Крольчатина
650 г
Подсолнечное масло
50 мл
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Картофель
1,2 кг
Соль
2 щеп.
Перец черный молотый
2 щеп.
Чеснок
2 зуб.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Розмарин
1 стеб.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Томатный сок
200 мл
Кориандр молотый
1 щеп.
Паприка молотая
1 щеп.
Сахар-песок
1 ст. л.
Укроп
5 стеб.  
Шаг 1:
Жаркое из кролика - Шаг 1

Для приготовления жаркое вам понадобиться: картофель, мясо кролика, лук, морковь, томат, чеснок, л. лист, соль, сахар, специи, зелень. Подсолнечное масло для жарки.

Шаг 2:
Жаркое из кролика - Шаг 2
Крольчатина
650 г

Для начала возьмите мясо кролика (желательно молодого), порежьте на порционные кусочки (если у вас целая тушка), промойте, очистите от лишних пленок. Обсушите. Жаркое можно готовить из любой части кролика.

Шаг 3:
Жаркое из кролика - Шаг 3
Подсолнечное масло
50 мл

В казанок или сотейник влейте подсолнечное масло, хорошо его разогрейте и выложите кусочки кролика. Обжарьте, переворачивая. Огонь можно убавить. Жарить без крышки 10 минут.

Шаг 4:
Жаркое из кролика - Шаг 4
Морковь
1 шт.

Тем временем займемся овощами. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 5:
Жаркое из кролика - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.

Так же нарежьте кубиками луковицу.

Шаг 6:
Жаркое из кролика - Шаг 6

К поджаренному мясу в сотейник добавьте морковь и лук. Обжаривайте до золотистого цвета минут 5-10. По надобности можно подлить подсолнечное масло.

Шаг 7:
Жаркое из кролика - Шаг 7
Картофель
1,2 кг

Картофель нарежьте дольками на 4 части. Если картофель совсем крупная режьте на 6-8 частей. Можно использовать молодой картофель, но тогда учтите что вариться он быстрее.

Шаг 8:
Жаркое из кролика - Шаг 8
Соль
2 щеп.
Перец черный молотый
2 щеп.

Обжаренные овощи с мясом посолите и поперчите.

Шаг 9:
Жаркое из кролика - Шаг 9

Влейте горячую воду, так чтобы покрыла мясо. Тушите 20-30 минут.

Шаг 10:
Жаркое из кролика - Шаг 10

Затем всыпать нарезанный картофель, немного перемешать. Влить воду так, чтобы картофель немного осталась непокрыта на 1-2 см.

Шаг 11:
Жаркое из кролика - Шаг 11
Чеснок
2 зуб.
Лавровый лист сушеный
2 шт.

Добавить выдавленный чеснок, лавровый лист.

Шаг 12:
Жаркое из кролика - Шаг 12
Розмарин
1 стеб.

Затем добавить пару веточек свежего или сушенного розмарина. Варить 10-15 минут.

Шаг 13:
Жаркое из кролика - Шаг 13
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Далее, как жаркое немного провариться посолите и поперчите его по вкусу.

Шаг 14:
Жаркое из кролика - Шаг 14
Томатный сок
200 мл
Кориандр молотый
1 щеп.

Влить томатный сок (можно использовать том пасту и даже кетчуп, но тогда потребуется меньше, около 100 грамм), добавить молотый кориандр.

Шаг 15:
Жаркое из кролика - Шаг 15
Паприка молотая
1 щеп.

Так же в жаркое добавить паприку (по желанию).

Шаг 16:
Жаркое из кролика - Шаг 16
Сахар-песок
1 ст. л.

Обязательно добавьте сахар. Так как от выровняет вкус и придаст особую пикантность. Варить до готовности картофеля, еще 15-20 минут.

Шаг 17:
Жаркое из кролика - Шаг 17
Укроп
5 стеб.

В конце приготовления всыпьте рубленную зелень. В данном случае зеленый лук и укроп. Накройте крышкой дайте настояться минут 20-30.

Шаг 18:
Жаркое из кролика - Шаг 18

Вкусный и полезный обед или ужин для всей семьи готов! Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Жаркое из свинины с черносливом Жаркое из свинины с черносливом Жаркое из свинины с картошкой. Жаркое из свинины с картошкой. Стифадо из кролика=) Стифадо из кролика=) Плов из кролика в мультиварке Плов из кролика в мультиварке
Жаркое из кролика в мультиварке Жаркое из кролика в мультиварке Жаркое из свинины с картофелем и грибами Жаркое из свинины с картофелем и грибами Паровые тефтели из кролика в мультиварке Паровые тефтели из кролика в мультиварке Ленивые голубцы из кролика в морковно-томатном соусе Ленивые голубцы из кролика в морковно-томатном соусе
Комментарии (12)
вкусное блюдо и очень красиво сфотографировано, молодец!👍
17.04.2015 22:19
@Alraune Ой, Анастасия спасибо огромное...очень люблю жаркое, реально вкусно!😊
Красота то какая и вкуснота!!!!!!!😍👍 И фоты бомбезные😍
18.04.2015 14:36
Спасибо огромное за рецепт.. Это шедевр!! Учитывая, что не люблю картофель-ела на ровне с мужем!!!)) вкус неописуемый!!
19.04.2015 23:33
@Alla25 Большое спасибо, рада что понравилось!На здоровье!
19.04.2015 23:33
@Pro100Alena Леночка моя, спасибо тебе огромное очень старалась!🌹
22.04.2015 12:58
Получилось очень вкусно!!! Спасибо!!!
28.05.2015 17:19
@Alyusha На здоровье!👍
02.06.2015 16:14
Безумно вкусно!спасибо за прекрасный рецепт!
07.08.2015 15:50
@misssixty1994 На здоровье!!!
18.09.2015 15:35
Очень вкусно!!! муж, правда, не любит крольчатину. готовила с мясом индейки. получилось безумно вкусно!!!
10.10.2015 20:43
Супер👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Мак'н'чиз
28.03.2024 15:15:26
взяла на заметку рецепт Суфле из брокколи
28.03.2024 15:15:26
оценила рецепт Суфле из брокколи