Говяжья голень в томатном соусе

Говяжья голень, приготовленная по этому рецепту, понравится всем, кто любит нежное, мягкое мясо в соусе, который готовится на основе мясного бульона, томатной пасты и приправ. Блюдо не сложное в приготовлении, но потребует времени. В среднем голень готовится от полутора до двух часов. Блюдо получается очень вкусным и подойдет на праздничный стол.

Для приготовления говяжьей голени в томатном соусе потребуются следующие ингредиенты:говяжья голень, подсолнечное масло, лук репчатый, мука, лавровый лист, сухой майоран, сухой базилик, соль, перец черный молотый, томатная паста, зелень петрушки или укропа.

Говяжью голень помыть и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить говяжью голень с обеих сторон на сковороде.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить подсолнечное масло.

Поджарить нарезанный лук до золотистого цвета.

Жареную голень выложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить жареный лук.

Налить в кастрюлю воду так, чтобы она полностью накрывала голень. Варить мясо 90-100 минут до мягкости.

Добавить в кастрюлю томатную пасту.

Добавить соль, перец черный молотый, лавровый лист, базилик сушеный, сушеный майоран. Если томатная паста кисловатая, то я добавляю сахар, но это дело вкуса.

Муку развести в небольшом количестве холодной воды, приблизительно 4-5 столовых ложек и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в кастрюлю с голенью.

Варить говяжью голень с приправами еще 15-20 минут.

Петрушку помыть, мелко нарезать и добавить в готовое блюдо.

Говяжья голень готова. Нежное мясо в замечательном соусе. Подаем с картофелем, макаронами или кашей. Приятного аппетита!