Паста с курицей в соусе

Паста с жареной курицей в соусе из запеченного красного перца с луком, чесноком, пармезаном и базиликом.

Удалить из перца семенную коробку и нарезать кусочками. Выложить перец вниз кожицей на противень. Разогреть бройлер (верхний тендер духовки). Поставить противень с перцем в духовку, под бройлер, чтобы кожица перца полопалась и обгорела. Это займет около 10 минут. Проверяйте через каждые 2-3 минуты, чтобы перец не пригорел.

Достать перец из духовки, переложить его с помощью кухонных щипцов в закрывающийся пакет и отложить в сторону на 20-30 минут.

Тонко нарезать куриные грудки, обсушить бумажными полотенцами и приправить солью и перцем.

Нагреть сковороду на средне-сильном огне и налить в нее 1 ст. ложку масла. Обжаривать куриное филе по 4-5 минут с каждой стороны, до готовности. Выложить готовую курицу на тарелку и отложить в сторону.

Добавить в сковороду еще 1 ст. ложку масла, положить мелко нарезанный лук и посыпать солью. Обжаривать на средне-медленном огне, пока лук не размягчится и слегка не подрумянится.

Нарезать куриное филе кусочками.

Вскипятить воду в кастрюле и приготовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке.

Достать запеченный перец из пакета и очистить от кожицы.

Положить перец в кухонный комбайн, добавить чеснок, сыр пармезан, листья базилика, соль и черный перец.

Взбить до консистенции кашицы.

Добавить 3-4 ст. ложки оливкового масла и перемешать.

Смешать в большой миске пасту с куриным филе и луком.

Добавить приготовленный соус и тщательно перемешать.

Подавать с пармезаном и листьями базилика.