Фетучини карбонара
| Категория | Паста | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 35 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Пятница, 23 августа 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Паста фетучини с жареным беконом, грибами и чесноком, залитая яичной смесью со сливками и пармезаном.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 11.7 г Жиры 11.2 г Углеводы 27.19 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 16 нравится
| 500 г |
| 270 г | ||||
| 230 г |
| 2 шт. | ||||
| 4 зуб. |
| 2 ст. л. | ||||
| 2 шт. |
| 240 г | ||||
| 180 мл |
| 1 ч. л. | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 20 г |
| 500 г |
Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле на сильном огне. Бросить в кипящую воду пасту и варить в соответствии с указаниями на упаковке до аль-денте.
Пока паста варится, приготовить соус.
| 270 г | ||
| 230 г | ||
| 2 шт. | ||
| 4 зуб. |
Соус:
Мелко нарезать панчетту. Нарезать грибы ломтиками. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок.
.
| 2 ст. л. |
Нагреть оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Положить в горячее масло панчетту и жарить 4-5 минут
Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Слить половину жира со сковороды и вернуть ее на плиту. Убавить огонь до средне-медленного и добавить грибы и лук.
Жарить, пока не размягчатся (4-5 минут), затем добавить чеснок.
Жарить еще минуту, снять с огня и отложить в сторону.
Слить воду из пасты, сохранив 1/2-1 стакан для дальнейшего использования. Выложить пасту в большую миску.
| 2 шт. | ||
| 240 г | ||
| 180 мл | ||
| 1 ч. л. | ||
| 0.5 ч. л. |
Смешать в маленькой миске яйца с тертым пармезаном, сливками, солью и перца. Тщательно перемешать.
Медленно влить смесь в горячую пасту, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
Добавить панчетту и грибную смесь, перемешать.
Можно добавить еще немного воды от варки пасты для получения нужной консистенции.
| 20 г |
Посыпать свежей петрушкой и пармезаном и подавать.
