Паста с мидиями и овощами

Паста с мидиями - не только вкусное, но и очень красивое блюдо за счет живописно выложенных полураскрытых ракушек. Традиционная итальянская паста и изысканный средиземноморский морепродукт отлично сочетаются между собой с различными соусами. Приятным дополнением пасты будет наличие овощей.

Для приготовления пасты в морском стиле с овощами, нам понадобится:баклажан, помидоры, лимонный сок, соль, специи, вода, паста, оливковое масло и сыр бри. А также зелень для украшения

Воду налить в кастрюлю, когда закипит, добавить лимонный сок, соль и оливковое масло. Затем аккуратно не ломая положить пасту и варить на медленном огне до состояния аль-денте

Пока наша паста вариться, подготовим мидии. Их необходимо хорошо промыть от песка и удалить с них «бороду»

Затем помыть баклажан 🍆 и нарезать тонкой соломкой имитируя пасту, присыпать солью.

Помидоры 🍅 хорошо промыть, удалить кожицу и нарезать на небольшие кусочки

Когда паста 🍝 будет состояния аль-денте, выложить в дуршлаг, для удаления лишней влаги. Сам отвар не выливаем. Он нам понадобится.

Разогреть сковороду, выложить на неё баклажан 🍆, обжарить пару минут, помешивая. Затем добавить немного наше отвара от пасты, тушить до полуготовности.

Когда баклажан 🍆 будет на половину готов, добавить помидоры и снова немного отвара от пасты. Продолжить тушить, почти до полной готовности.

Затем добавить наши мидии и тушить пару минут до раскрытия полностью их в овощах, переодически помешивая.

Когда мидии будут готовы, добавить нашу пасту. Если соуса мало, добавить немного отвара. Все хорошо перемешать.

Выложить сверху кусочки бри, дождаться его растворения, затем перемешать, выложить порционно и подать к столу.

Украсить по желанию зеленью. Приятного аппетита 😋

Если Вам понравился мой рецепт, пишите комментарии и оставляйте фотоотзыв ☺️буду очень рада.