Конфитюр из томатов

Мarmelade de tomates🍅 Прекрасная закуска: положите на кусочек белого поджаренного хлеба мягкий козий сыр или благородный сыр с плесенью, дополните ложечкой ароматного томатного конфитюра и аппетитная закуска готова! Также томатный конфитюр идеально дополняет блюда из мяса на гриле или к бургерам. Попробуйте и этот вкус не оставит вас равнодушным.

Достаточно простой набор продуктов. Вместо 500 г сахара можно взять 250 мл меда

Делаем крестообразные надрезы на каждом помидоре и складываем в кастрюлю

Заливаем помидоры кипятком и даем постоять 1-2 минуты.

Чтобы помидоры не сварились помещаем их сразу в ледяную воду.

Очищаем от кожицы.

Режем помидоры мелкими кусочками и помещаем в кастрюлю с толстым дном и варим 30 минут до выкипания жидкости периодически помешивая деревянной или силиконовой ложкой.

Добавляем сахар, уксус, сок 1 лимона.

Также добавляем мелко нарезанный чеснок.

Все тщательно перемешиваем и доводим смесь до кипения. Далее необходимо отрегулировать огонь так, чтобы содержимое кипело, но не сильно. Варим помидоры еще минут 40, периодически помешивая. Остужаем и оставляем на 12 часов.

Спустя 12 часов масса загустеет.

Добавляем специи и острый перец мелко нарезанный, перемешиваем и ставим опять на огонь.

Варим еще 20-30 минут, постоянно помешивая, чтобы конфитюр не подгорел.

Спустя время смесь приобретает красивый оттенок. Готовность конфитюра можно проверить проведя ложкой по дну кастрюли, если смесь густая настолько, что вы увидите дно кастрюли, прежде чем она сомкнется. Снимаем конфитюр с огня, даем остыть.

В процессе остывания конфитюр еще загустеет. Перекладываем в стерилизованную баночку. Хранить в холодильнике. Из полученного количества ингредиентов получилась вот такая пол-литровая баночка. Приятного аппетита🍅