Эдвардианский тыквенный пирог
| Категория | Пироги | Кухня | Английская кухня |
| Время | 1 час 20 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Вторник, 28 сентября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
Несладкое рассыпчатое тесто эдвардианского тыквенного пирога и ароматная нежная начинка вместе производят замечательное впечатление.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.44 г Жиры 11.45 г Углеводы 33.29 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 13 нравится
| 125 г |
| 250 г | ||||
| 5 шт. |
| 75 мл | ||||
| 400 г |
| 300 г | ||||
| 3 г |
| 3 г | ||||
| 10 г |
| 140 мл |
| 125 г | ||
| 250 г | ||
| 1 шт. |
Соединяем холодное масло, муку и соль и рубим ножом до образования крошек. Я сразу же добавила желток и просто соединила смесь в блендере.
| 30 мл |
Добавляем коньяк и холодную воду, чтобы слепить тесто.
Дальше надо быстро замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник.
| 400 г |
Тем временем режем тыкву и варим в воде или на пару. Проще готовить в пароварке, т.к. не надо думать о количестве воды, сливать ее потом и следить за временем. В любом случае после того, как тыква будет готова, надо дать лишней воде стечь.
Возвращаемся к тесту. Выкладываем им широкую форму с небольшими бортиками, и ставим в духовку, предварительно проколов вилкой.
| 300 г | ||
| 3 г | ||
| 3 г | ||
| 45 мл |
Готовую тыкву превращаем в пюре, смешиваем с коньяком, сахаром и специями.
Тесто запекаем при температуре 200 градусов 15 минут.
| 10 г | ||
| 140 мл | ||
| 4 шт. |
В тыквенное пюре добавляем желтки, смешанные со сливками и лимонную (лаймовую) цедру.
Смесь выливаем на основу из теста и запекаем в духовке около 30 минут, пока она не застынет.
