Хачапури с сыром и зелёным луком

Категория	Пироги	Кухня	Грузинская кухня
Время	45 мин	Способ	Классический
Порций	6

Ekaterina Egorova

Понедельник, 14 марта 2016

Описание рецепта

Обожаю хачапури со свежим домашним сыром! А если добавить в начинку ещё и немного зеленого лука для аромата, то получается совершенное объеденье! Мне нравится рецепт, в котором хачапури выпекается на огне на чугунной сковороде с обеих сторон без масла. Такая сковорода у меня как раз есть, приступим!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 15,83 г

Жиры 18,28 г

Углеводы 24,73 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

329

килокалорий

и 25 нравится

222 добавили себе

251



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

3 ст.

1 ст.

2 шт.

450 г

50 г

1 ст. л.

1 ч. л.

1 ч. л.

0,5 ч. л.

1 стеб.

Шаг 1:

3 ст.

1 ст.

2 шт.

450 г

50 г

1 ст. л.

1 ч. л.

1 ч. л.

0,5 ч. л.

1 стеб.

Нам понадобятся мука 2-3 стакана ( 3-ий для присыпки), кефир, пару яиц, сыр, сливочное масло для обмазки, оливковое масло, соль, сахар, сода...

Шаг 2:

Ну и конечно же зелёный лучок!

Шаг 3:

Замешиваем кефир с одним яйцом, солью и сахаром. Взбиваем венчиком.

Шаг 4:

Просеиваем два стакана муки и добавляем соду.

Шаг 5:

Замешиваем тесто из муки и кефирной массы. При необходимости можно подсыпать еще муки. Тесто получается очень мягким и нежным. Немного прилипает к рукам. Если переусердствовать с мукой, оно получится жестким. Поэтому подсыпайте муку понемногу и с осторожностью. Оставьте тесто отдохнуть, пока готовим начинку.

Шаг 6:

Натираем в крупную терку сыр, добавляем второе яйцо. Если сыр несоленый, добавьте щепотку соли.

Шаг 7:

Мелко покрошим зелёный лук и добавим в начинку.

Шаг 8:

Вернёмся к нашему тесту. Разделим его на части, у меня получилось 6 частей ( я ориентировалась на размер своей сковороды). Возьмем одну часть теста и пальцами сформируем лепешечку.

Шаг 9:

Положим в центр лепешечки сырную начинку.

Шаг 10:

Соединим края лепешки к центру и слепим их.

Шаг 11:

Перевернем её и расплющим пальцами лепешку до размера диаметра сковороды. Можно применить и скалку, но руками как-то лучше получается.

Шаг 12:

Выкладываем нашу лепешку на разогретую сковороду. Можно накрыть крышкой и готовить 2-3 мин. на маленьком огне с одной стороны...

Шаг 13:

И столько же с другой.

Шаг 14:

Готовую лепешку выкладываем на блюдо и щедро смазываем её сливочным маслом. Вуаля! Все готово! У меня на фото всего пять штук хачапури ( одну я съела, пока готовила остальные, не смогла удержаться!) Очень вкусно! Приятного всем аппетита!