Чебуреки на творожном тесте

Такие чебуреки всегда готовила моя мама. До лет 20 я и не подозревала, что можно готовить чебуреки по другому))) Сейчас перепробовав кучу рецептов так приятно вернуться к тому, знакомому с детства. Творожное тесто имеет свои преимущества, оно быстро готовится, не нужно нагревать-охлаждать, эластичное, с привкусом кислинки. Попробуйте и вы)))

Для приготовления теста нам понадобится: творог, мука, яйцо, соль.

А начинку мы приготовим из фарша с рисом и луком.
Добавление риса делает начинку более нежной и сочной. Тем не менее сок по пальцам течь не будет, что мне кажется является плюсом.

Рис нужно предварительно отварить и промыть. Лук почистить. Фарш, рис и лук перекручиваем на мясорубке. Солим, перчим, вымешиваем. Начинка готова.

Теперь приготовим тесто. В большой миске соединяем творог и яйцо, солим немного. И хорошенько вымешиваем.

Подсыпаем муку и продолжаем вымешивать, пока не получим крутое эластичное тесто.

Перекладываем тесто на доску, формируем из него мячики диаметром 5-6 см.

Мячик из теста раскатываем скалкой в тонкий блин, чтобы тесто не прилипало к доске подсыпаем немного муки.

Накладываем начинку на половину блина, накрываем и скрепляем край.

Жарим на сковородке на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Чебуреки готовы. Приятного аппетита!