Пирожное "Ленинградское".
| Категория | Пирожные |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 3 часа | Способ | Классический |
| Порций | 12 |
| |
 Суббота, 25 июня 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами воздушными, нежными, вкуснейшими слоёно-заварные пирожными!!!Это рецептик из разряда"придётся повозиться",но надеюсь,что результат вас не разочарует😉.И так, нам понадобится...
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 500 г | | 150 мл |
| 450 г | | 1 ч. л. |
| 60 г | | 6 шт. |
| 10 ст. л. | | 8 ст. л. |
| по вкусу | | |
Шаг 1:
Разморозить готовое слоёное бездрожжевое тесто.
Шаг 2:
| 150 мл |
| 50 г |
| 1 ч. л. |
| 60 г |
| 2 шт. |
Готовим заварное тесто:
В воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку, постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий от стенок кастрюли. Теперь, постоянно взбивая тесто венчиком, добавляем к нему по одному яйца. Хорошо вымешиваем, пока не получится однородное блестящее тесто.
Теперь берём слоёное тесто, раскатываем в пласт и режем на квадратики примерно 12 см на 12 см.
В середину каждого квадратика кладём столовую ложку заварного теста. Загибаем уголки квадратиков в серединку.Укладываем пирожные на противень, застеленный бумагой и отправляем в духовку на 30-35 минут.
Шаг 3:
| 5 ст. л. |
| 2 шт. |
| 4 ст. л. |
| по вкусу |
| 200 г |
Тем временем готовим заварной крем. Смешиваем сахар, ванилин, яйца и муку.
Вливаем порциями молоко, перемешиваем, чтобы не было комочков и нагреваем в микроволновке на полной мощности около 3-х минут*, перемешивая каждые 30 секунд. Можно приготовить на плите, но тогда надо постоянно перемешивать крем, чтобы не образовались комочки и крем не подгорел.
*Время приготовления зависит от мощности вашей СВЧ и может изменяться как в меньшую, так и в бОльшую сторону.
Снимаем с огня, процеживаем и хорошо остужаем.Теперь нужно взбить мягкое масло миксером.
Сегодня я не стала масло отдельно взбивать, а просто добавила его (мягкое)в остывшую молочно-яичную смесь и взбивала миксером на самой маленькой скорости.
По началу масло стало разбиваться на хлопья, но я взбивала дальше.
По истечении 4 минут взбивания получился однородный гладкий крем.Готовые пирожные остудила и , с помощью мешка с длинной насадкой, наполнила кремом, сверху посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Шаг 4:
| 5 ст. л. |
| 2 шт. |
| 4 ст. л. |
| по вкусу |
| 200 г |
Сахар ванильный
и 15 нравится
