Кексы, начиненные сыром моцарелла и пармезан и колбасой пепперони - своеобразные маленькие пиццы в виде кексов.
Разогреть духовку до 190С. Смазать форму для выпечки мини-кексов (рецепт рассчитан на 24 штуки).
Смешать в большой миске муку с разрыхлителем, итальянскими травами, солью и красным перцем, перемешать.
Добавить молоко и заменитель яиц, перемешать.
Добавить тертый сыр и мелко нарезанную колбасу пепперони, перемешать. Оставить тесто постоять 10 минут.
Выложить в приготовленную форму.
Выпекать 20-25 минут, пока не поднимутся и не подрумянятся.
Одновременно подогреть соус для пиццы в микроволновке.