Закусочный кекс "Пицца"

Этот пикантный закусочный кекс имеет хрустящюю сырную корочку и аппетитную начинку из ломтиков салями, вяленых помидор, оливковых колечек и аппетитной тягучести расплавленного сыра, он порадует вас своим вкусом и красотой. И конечно же, приготовив его, вы приятно удивите всех своих гостей, которые потом будут выпрашивать у вас рецепт приготовления. Для выпечки кекса нам понадобится форма размером 10х26 см.

Для приготовления кекса нам понадобятся мука, разрыхлитель, соль, яйцо,
творог пастообразный, сахар, масло растительное, свежий или сушенный базилик, смесь прованских трав, а также кетчуп, твердый сыр, салями, маслины или оливки без косточки и вяленые помидоры в масле.

В миску разбить яйца, взбить слегка вилкой.

Вмешать творог и растительное масло, перемешать.

Зелень базилика вымыть, обсушить и мелко порубить.

Добавить в жидкую смесь нарезанный базилик и смесь прованских трав, перемешать.

В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить частями эту смесь в жидкую массу, сначала перемешать вилкой или лопаточкой.

А когда перемешивать станет тяжело, замесить гладкое, немного липнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте, это зависит от консистенции творога и качества муки. Если тесто при замешивании будет сильно липнуть к рукам, просто смажьте их растительным маслом.

Маслины нарезать тонкими колечками.

Вяленые помидоры достать из масла и нарезать небольшими кусочками.

Включить духовку разогреваться до 180* С. Форму для кекса размером 10х26 см (объемом 1 л) смазать растительным маслом. Я еще выстилаю ее промасленной бумагой для выпечки, чтобы удобно было доставать готовый кекс. На присыпанной мукой столешнице раскатать тесто в прямоугольник размером 25х35 см (меньшая сторона прямоугольника должна совпадать с длиной формы).

Смазать пласт теста кетчупом.

Сверху на тесто выложить начинку: ломтики салями, затем кусочки вяленых помидоров, кружочки маслин, немного отступая от краев теста.

Посыпать начинку тертым сыром (оставьте 2-3 ст.л. тертого сыра для финальной посыпки кекса перед выпеканием).

Тесто с начинкой аккуратно свернуть в рулет (сворачиваем, начиная с короткой стороны).

Переложить в подготовленную форму.

Посыпать наш закусочный кекс оставшимся тертым сыром и украсить его колечками маслин.

Выпекать кекс в разогретой до 180* С духовке приблизительно 30 минут, затем накрыть зарумянившийся кекс фольгой или смоченным в воде пергаментом, и выпекать еще примерно 20-25 минут до готовности. Это можно проверить зубочисткой: протыкаем ею кекс и, если она выходит из него сухой, наш закусочный кекс готов!

Достать готовый кекс из духовки, пусть постоит 10 минут. Затем аккуратно извлечь кекс из формы, нарезать и подать к столу!

Приятного аппетита!