Салат из киноа, клюквы и овощей - сладкий и терпкий, мягкий и хрустящий одновременно, не только вкусный, но и очень полезный.
Помыть киноа, положить в маленькую кастрюлю, добавить измельченный чеснок и залить водой или бульоном.
Довести до кипения, убавить огонь и варить, пока вся жидкость не выкипит, и киноа не сварится (около 25 минут).
Одновременно смешать в большой миске нарезанный сельдерей, перец и фасоль.
Когда киноа сварится, выложить в миску и перемешать.
Оставить постоять около 5 минут, пока киноа остынет. Добавить свежую нарезанную клюкву, кориандр, оливковое масло, уксус и петрушку. Приправить солью и перцем. Перемешать.