Подписаться

Окрошка с ветчиной на сыворотке

Окрошка с ветчиной на сыворотке
Нравится
13
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
4 порции
Просмотров: 1880
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Ветчина
300 г
Огурец
2 г
Лук зеленый
1 пуч.
Укроп
0,5 пуч.
Картофель
2 шт.
Редис красный
1 пуч.
Яйцо куриное
4 шт.
Молочная сыворотка
1,5 л
Соль
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу
Сметана
3 ст. л.  

Описание рецепта — Окрошка с ветчиной на сыворотке:

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века.
Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей, солений и пряных трав, заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной.
Сегодня кроме классической окрошки на квасе существуют и другие варианты окрошки, рецепты самые разнообразные: окрошка на кефире, окрошка на сыворотке, окрошка с уксусом и др. Все эти варианты очень вкусные, но сегодня я хочу вам предложить рецепт оригинальной окрошки с ветчиной, зеленью и овощами на молочной сыворотке. Приготовленная на сыворотке окрошка получается не только вкусной, но и полезной.

Окрошка с ветчиной на сыворотке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,71 г
Жиры 2,05 г
Углеводы 7,89 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
65
килокалорий
Шаг 1:
Окрошка с ветчиной на сыворотке - Шаг 1
Ветчина
300 г
Огурец
2 г
Лук зеленый
1 пуч.
Укроп
0,5 пуч.
Картофель
2 шт.
Редис красный
1 пуч.
Яйцо куриное
4 шт.
Молочная сыворотка
1,5 л
Соль
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу
Сметана
3 ст. л.

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты:
- отварное мясо или ветчина 200-300 граммов;
- 1-2 огурчика;
- зеленый лук и зелень по вкусу;
- 2-3 отварных картофелины;
- 1 пуч. редиса
- 3-4 яйца (вкрутую сваренных);
- 1,5 -2 литра молочной сыворотки;
- по вкусу соль и лимонный сок;
- 2-3 ст. л. сметаны;

Шаг 2:
Окрошка с ветчиной на сыворотке - Шаг 2

Совет:
Как кефир или квас, сыворотку можно приобрести в готовом виде в магазине. Однако в домашней сыворотке сохраняется гораздо больше молочных бактерий и витаминов.
Как приготовить сыворотку:
1. Накануне «дня окрошки» необходимо заморозить 1,5-2 л кефира. Затем выложить замороженный кефир в марлю, сложенную не менее чем в 4 раза, и оставить на ночь при комнатной температуре, подставив миску или кастрюлю, в которую будет стекать сыворотка.
2. Утром отжать марлю — в ней останется мягкий творожок (примерно 350—400 г) — его можно подать на завтрак, а готовую сыворотку убрать в холодильник для охлаждения.

Шаг 3:
Окрошка с ветчиной на сыворотке - приготовлениеОкрошка с ветчиной на сыворотке - приготовление

Ветчину, огурцы, редис, яйцо - нарезать тоненькими брусочками (пластинками).

Шаг 4:
Окрошка с ветчиной на сыворотке - Шаг 4

Отварной картофель чистим и трем на крупной терке.

Шаг 5:
Окрошка с ветчиной на сыворотке - Шаг 5

Нарежем не крупно зеленый лук и укроп (зелень).

Шаг 6:
Окрошка с ветчиной на сыворотке - Шаг 6

Все продукты соединить между собой в кастрюле, добавляем сметаны, вливаем сыворотку, солим и добавляем лимонного сока по вкусу.

Перед подачей к столу дать окрошке постоять в холодильнике 1-2 часа. За это время все продукты «подружатся» и раскроют истинный вкус блюда.

Вкусная и полезная окрошка с ветчиной на сыворотке - готова!

В сильную жару можно при сервировке в каждую тарелку добавлять 2-3 кубика льда.

Приятного Вам аппетита!

Это стоит попробовать
Окрошка с редисом на воде со сметаной Окрошка с редисом на воде со сметаной Окрошка с языком и черемшой Окрошка с языком и черемшой Окрошка с копчёной курицей Окрошка с копчёной курицей Окрошка с языком на щавеле Окрошка с языком на щавеле
Окрошка с квасом Окрошка с квасом Окрошка с минеральной водой Окрошка с минеральной водой Суп гороховый с ветчиной Суп гороховый с ветчиной Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками
и 9 нравится
90 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
10.08.2020 16:22:41
взяла на заметку рецепт Стир-фрай из курицы с грибами и цуккини