Суп с перловкой

Суп с перловкой
КатегорияСупы КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порций8
Подписаться

Описание рецепта

Готовим суп из перловки с индейкой. Сытный, питательный и очень вкусный. Существует один секрет, который отличает приготовление супа с перловкой от супа с другими крупами, например, с рисом или, скажем, с гречкой. Такая маленькая хитрость как предварительное отваривание перловой крупы в отдельной кастрюльке поможет сохранить прозрачность бульона в уже готовом супе! Никакого мутного оттенка, никакой лишней густоты - суп с перловкой получится золотистым, ароматным, и даже если раньше вы с настороженностью относились к первым блюдам с перловой крупой, то теперь просто обязаны попробовать суп в таком исполнении - не пожалеете!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,57 г
Жиры 1,97 г
Углеводы 3,24 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
41
килокалорий
и 48 нравится
233 добавили себе
285
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Перловая крупа
80 г
Вода
3 л
Соль
по вкусу
Индейка
400 г
Картофель
300 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
0,5 шт.
Подсолнечное масло
60 мл
Петрушка
5 стеб.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Перец черный молотый
по вкусу  
Шаг 1:
Суп с перловкой - Шаг 1

Для приготовления супа из перловки с индейкой нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, вода, индейка, перловая крупа, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, петрушка, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Суп с перловкой - Шаг 2
Перловая крупа
80 г
Вода
1 л
Соль
по вкусу

Для начала ставим отвариваться перловую крупу. Для этого крупу промываем, в небольшой кастрюльке доводим до кипения воду, слегка солим её и закладываем перловку. После повторного закипания воды огонь убавляем и варим перловку до готовности.

Шаг 3:
Суп с перловкой - Шаг 3
Индейка
400 г
Вода
2 л

Параллельно с отвариванием перловки ставим вариться индейку. Для этого нарезаем индейку небольшими кусочками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне. После этого огонь убавляем и варим птицу около 20 минут.

Шаг 4:
Суп с перловкой - Шаг 4
Картофель
300 г

Картофель чистим, нарезаем соломкой (или кубиками), промываем и закладываем в бульон. Продолжаем варить суп до готовности картофеля и индейки.
Когда перловая крупа будет полностью готова, снимаем кастрюльку с плиты и сливаем воду. Перловку оставляем на время в кастрюле.

Шаг 5:
Суп с перловкой - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
0,5 шт.
Подсолнечное масло
60 мл

Делаем зажарку для перлового супа. Морковь и лук чистим. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на мелкой тёрке. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Перекладываем в сковороду лук и морковь.

Шаг 6:
Суп с перловкой - Шаг 6

Обжариваем лук и морковь до мягкости на протяжении трёх минут на среднем огне, часто помешивая. Снимаем сковороду с зажаркой с плиты.

Шаг 7:
Суп с перловкой - Шаг 7
Соль
по вкусу

Когда картофель и кусочки индейки будут готовы, бульон по вкусу солим.

Шаг 8:
Суп с перловкой - Шаг 8

Затем перекладываем в кипящий суп отваренную заранее перловую крупу.

Шаг 9:
Суп с перловкой - Шаг 9

Вслед за перловкой в суп перекладываем обжаренные лук и морковь со сковороды вместе с малом, на котором овощи обжаривались.

Шаг 10:
Суп с перловкой - Шаг 10

Доводим суп до кипения и варим на меленном огне около 7 минут.

Шаг 11:
Суп с перловкой - Шаг 11
Петрушка
5 стеб.

В почти готовый перловый суп добавляем измельчённую петрушку, предварительно промыв и просушив зелень.

Шаг 12:
Суп с перловкой - Шаг 12
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Перец черный молотый
по вкусу

Также добавляем в суп с перловой лавровый лист и всыпаем чёрный молотый перец. Даём супу закипеть последний раз и снимаем кастрюлю с плиты. Суп с перловкой готов.

Шаг 13:
Суп с перловкой - Шаг 13

Подаём перловый суп в качестве первого блюда на обед в горячем виде.

Шаг 14:
Суп с перловкой - Шаг 14

По рецепту суп с перловкой, можно готовить суп из перловки с фрикадельками Получается очень вкусное первое блюдо - пробуйте!
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Куриный суп с фрикадельками из мацы Куриный суп с фрикадельками из мацы Куриный суп с фасолью Куриный суп с фасолью Суп с сырными клецками и овощами Суп с сырными клецками и овощами Вегетарианский суп с фасолью Вегетарианский суп с фасолью
Суп с фрикадельками по-испански Суп с фрикадельками по-испански Куриный суп с перловкой Куриный суп с перловкой Индийский острый томатный крем-суп с кускусом Индийский острый томатный крем-суп с кускусом Суп из перловки с фрикадельками Суп из перловки с фрикадельками
Комментарии (2)
29.10.2015 19:12
Суп выглядит очень аппетитно, стоит попробовать! Настя, спасибо за совет про отдельное отваривание перловки, на фото суп очень красивого золотистого цвета и прозрачный!
29.10.2015 19:29
Согласна с Ирэн! Суп Анастасии настолько аппетитно выглядит, что хочется непременно приготовить и съесть.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
23.02.2024 14:41:20
взял на заметку рецепт Чизкейк ванильно-шоколадный
взяла на заметку рецепт Суп с перловкой
оценила рецепт Суп с перловкой
взяла на заметку рецепт Пирожковое тесто на разрыхлителе