Подписаться

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты
Нравится
29
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
6 порций
Просмотров: 17870
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Куриный бульон
1,7 л
Картофель
400 г
Помидоры (томат)
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Капуста белокочанная
470 г
Подсолнечное масло
6 ст. л.
Соль
по вкусу
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Чеснок
1 зуб.
Перец черный молотый
по вкусу  

Описание рецепта — Щи из молодой капусты:

Молодая капуста очень полезна, поэтому не удивительно, что с приходом овощного сезона такое блюдо как щи из ранней капусты вытесняет привычные до этого момента первые блюда! Свежие помидоры вместо томатной пасты (томатного соуса, морса) в зажарке придают блюду дополнительные вкусовые нотки! В итоге получаем очень весенние, витаминные и полезные щи! А со сметанкой вкуснее вдвойне!

Щи из молодой капусты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,94 г
Жиры 2,54 г
Углеводы 4,19 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
41
килокалория
Шаг 1:
Щи из молодой капусты - Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобится молодая капуста, свежие помидоры, картофель, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, чеснок.

Шаг 2:
Щи из молодой капусты - Шаг 2
Куриный бульон
1,7 л

В качестве основы можно использовать воду, а ещё лучше мясной (свиной, куриный, говяжий) бульон!

Шаг 3:
Щи из молодой капусты - Шаг 3
Картофель
400 г

Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками или ломтиками.
Промываем его и перекладываем в кастрюлю с бульоном, ставим на сильный огонь и продолжаем варить после закипания бульона на медленном огне.

Шаг 4:
Щи из молодой капусты - Шаг 4
Помидоры (томат)
3 шт.

Пока картофель варится, с помидоров снимаем кожицу, вырезаем плодоножки и измельчаем мякоть.

Шаг 5:
Щи из молодой капусты - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.

Лук и морковь чистим. Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке!

Шаг 6:
Щи из молодой капусты - Шаг 6
Капуста белокочанная
470 г

Небольшой кочан молодой капусты тонко шинкуем.

Шаг 7:
Щи из молодой капусты - Шаг 7
Подсолнечное масло
6 ст. л.

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 8:
Щи из молодой капусты - Шаг 8

Добавляем помидоры.

Шаг 9:
Щи из молодой капусты - Шаг 9

Обжариваем на медленном огне, периодически перемешивая, до получения однородной густой зажарки.

Шаг 10:
Щи из молодой капусты - Шаг 10
Соль
по вкусу

Когда картофель будет практически готов, бульон солим по вкусу.

Шаг 11:
Щи из молодой капусты - Шаг 11

Выкладываем в кастрюлю нашинкованную молодую капусту.

Шаг 12:
Щи из молодой капусты - Шаг 12

Даём бульону закипеть на сильном огне и после этого варим щи на медленном огне под крышкой до мягкости капусты. Так как капуста молодая, то варится она в разы быстрее, чем старая белокочанная капуста.

Шаг 13:
Щи из молодой капусты - Шаг 13

После перекладываем в кастрюлю томатную зажарку.

Шаг 14:
Щи из молодой капусты - Шаг 14

Перемешиваем щи и даём им прокипеть на среднем огне несколько минут.

Шаг 15:
Щи из молодой капусты - Шаг 15
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Чеснок
1 зуб.

Добавляем лавровый лист и измельчённый чеснок.

Шаг 16:
Щи из молодой капусты - Шаг 16
Перец черный молотый
по вкусу

Также добавляем чёрный молотый перец.

Шаг 17:
Щи из молодой капусты - Шаг 17

После повторного закипания снимаем кастрюлю с плиты.
Через 15 минут щи из молодой капусты порционно разливаем и подаём к столу в качестве первого блюда. Дополнительно рекомендую подать сметану!

Шаг 18:
Щи из молодой капусты - Шаг 18

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Щи из молодой капусты Щи из молодой капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты Щи из квашеной капусты в мультиварке Щи из квашеной капусты в мультиварке Щи из свежей капусты (постные) Щи из свежей капусты (постные)
"Душевные " постные щи из молодой капусты. "Душевные " постные щи из молодой капусты. Щи со свежей капусты Щи со свежей капусты Щи с квашеной капустой и сосисками Щи с квашеной капустой и сосисками Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты
Взяли рецепт на заметку (211)
Mari DmitrievaЮра Марчук8888 8888Яна ЯнаNadejda TypozleevaЛеся ЖадькоОльга КудрявцеваИрина ДенисоваЛина СимоненкоLeo PilЕлена ИвановаАнна КаракозоваСергей УщаповскийТатьяна FNataliy DegterevaТамара КрючковаАнна БабкинаНаталья КузнецоваВиктория ИвановаВасилиса УточкинаАня МезенцеваСвітлана ЯкубовськаВанек ПивоваровНаталья ПLyubomyra Klytsyuk MandzyukSecret Secretov
Показать всех
Комментарии (2)
21.06.2014 18:52
Шикарный рецепт) оч вкусно
02.12.2014 00:22
@Lopa2901 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.