Подписаться

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты
Нравится
37
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
6 порций
Просмотров: 22919
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Куриный бульон
1,7 л
Картофель
400 г
Помидоры (томат)
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Капуста белокочанная
470 г
Подсолнечное масло
6 ст. л.
Соль
по вкусу
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Чеснок
1 зуб.
Перец черный молотый
по вкусу  

Описание рецепта — Щи из молодой капусты:

Молодая капуста очень полезна, поэтому не удивительно, что с приходом овощного сезона такое блюдо как щи из ранней капусты вытесняет привычные до этого момента первые блюда! Свежие помидоры вместо томатной пасты (томатного соуса, морса) в зажарке придают блюду дополнительные вкусовые нотки! В итоге получаем очень весенние, витаминные и полезные щи! А со сметанкой вкуснее вдвойне!

Щи из молодой капусты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,94 г
Жиры 2,54 г
Углеводы 4,19 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
41
килокалория
Шаг 1:
Щи из молодой капусты - Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобится молодая капуста, свежие помидоры, картофель, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, чеснок.

Шаг 2:
Щи из молодой капусты - Шаг 2
Куриный бульон
1,7 л

В качестве основы можно использовать воду, а ещё лучше мясной (свиной, куриный, говяжий) бульон!

Шаг 3:
Щи из молодой капусты - Шаг 3
Картофель
400 г

Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками или ломтиками.
Промываем его и перекладываем в кастрюлю с бульоном, ставим на сильный огонь и продолжаем варить после закипания бульона на медленном огне.

Шаг 4:
Щи из молодой капусты - Шаг 4
Помидоры (томат)
3 шт.

Пока картофель варится, с помидоров снимаем кожицу, вырезаем плодоножки и измельчаем мякоть.

Шаг 5:
Щи из молодой капусты - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.

Лук и морковь чистим. Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке!

Шаг 6:
Щи из молодой капусты - Шаг 6
Капуста белокочанная
470 г

Небольшой кочан молодой капусты тонко шинкуем.

Шаг 7:
Щи из молодой капусты - Шаг 7
Подсолнечное масло
6 ст. л.

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 8:
Щи из молодой капусты - Шаг 8

Добавляем помидоры.

Шаг 9:
Щи из молодой капусты - Шаг 9

Обжариваем на медленном огне, периодически перемешивая, до получения однородной густой зажарки.

Шаг 10:
Щи из молодой капусты - Шаг 10
Соль
по вкусу

Когда картофель будет практически готов, бульон солим по вкусу.

Шаг 11:
Щи из молодой капусты - Шаг 11

Выкладываем в кастрюлю нашинкованную молодую капусту.

Шаг 12:
Щи из молодой капусты - Шаг 12

Даём бульону закипеть на сильном огне и после этого варим щи на медленном огне под крышкой до мягкости капусты. Так как капуста молодая, то варится она в разы быстрее, чем старая белокочанная капуста.

Шаг 13:
Щи из молодой капусты - Шаг 13

После перекладываем в кастрюлю томатную зажарку.

Шаг 14:
Щи из молодой капусты - Шаг 14

Перемешиваем щи и даём им прокипеть на среднем огне несколько минут.

Шаг 15:
Щи из молодой капусты - Шаг 15
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Чеснок
1 зуб.

Добавляем лавровый лист и измельчённый чеснок.

Шаг 16:
Щи из молодой капусты - Шаг 16
Перец черный молотый
по вкусу

Также добавляем чёрный молотый перец.

Шаг 17:
Щи из молодой капусты - Шаг 17

После повторного закипания снимаем кастрюлю с плиты.
Через 15 минут щи из молодой капусты порционно разливаем и подаём к столу в качестве первого блюда. Дополнительно рекомендую подать сметану!

Шаг 18:
Щи из молодой капусты - Шаг 18

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Щи из молодой капусты Щи из молодой капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты Щи из квашеной капусты в мультиварке Щи из квашеной капусты в мультиварке Щи из свежей капусты (постные) Щи из свежей капусты (постные)
"Душевные " постные щи из молодой капусты. "Душевные " постные щи из молодой капусты. Щи со свежей капусты Щи со свежей капусты Щи с квашеной капустой и сосисками Щи с квашеной капустой и сосисками Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты
и 33 нравится
222 добавили себе
Комментарии (2)
Шикарный рецепт) оч вкусно
02.12.2014 00:22
@Lopa2901 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
01.10.2020 08:36:01
взяла на заметку рецепт Киш лорен с курицей и грибами
взял на заметку рецепт Филе куриной грудки по-французски
01.10.2020 08:22:46
взяла на заметку рецепт Сырные палочки из слоеного теста
взяла на заметку рецепт Голубцы простые