Суп гороховый с ветчиной

Гороховый суп с овощами и ветчиной имеет приятную консистенцию благодаря разваренному гороху и яркий аппетитный цвет! Ароматный, с насыщенным вкусом, такой суп ещё и очень полезный, ведь в горохе содержится большое количество пиридоксина, вещества, отвечающего за расщепление и синтез аминокислот в организме, а ещё в горохе содержится большое количество селена! Поэтому непременно включите суп, приготовленный по этому рецепту, в свой рацион!

Для приготовления супа нам понадобится картофель, морковь, красный сладкий перец, репчатый лук, горох, ветчина, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, вода, лавровый лист.

Картофель чистим, нарезаем кубиками, промываем. Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавляем и продолжаем варить.

Через 5 минут после закипания картофеля добавляем в кастрюлю горох, который можно заранее замочить в холодной воде. Даём воде закипеть и продолжаем варить на медленном огне до полного разваривания гороха и готовности картофеля.

Пока горох и картофель варятся, подготовим зажарку.
Ветчину нарезаем не длинными полосками.

Сладкий красный перец моем, удаляем внутренние перегородки и семена, нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Морковь чистим, нарезаем брусочками.

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем овощи (лук, морковь, перец). Ставим сковороду на огонь.

Обжариваем овощи до готовности и добавляем ветчину.

Обжариваем овощи с ветчиной, непрерывно помешивая, 2 минуты.
Снимаем сковороду с плиты.

Когда горох разварится, солим суп.

Перекладываем в кастрюлю зажарку.

Перемешиваем.

Доводим суп до кипения и варим около 5-7 минут.

Добавляем в суп лавровый лист и чёрный молотый перец.

Суп перемешиваем, доводим ещё раз до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.

Даём супу настояться в течении 15 минут, разливаем по тарелкам и подаём к столу в качестве первого блюда.

Приятного аппетита!