Подписаться

Куриный суп с баклажанами

Куриный суп с баклажанами
Нравится
24
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
6 порций
Просмотров: 13919
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
320 г
Куриная голень
300 г
Вода
1,7 л
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
8 ст. л.
Баклажан
360 г
Помидоры (томат)
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
1 шт.  

Описание рецепта — Куриный суп с баклажанами:

В сезон баклажанов большой популярностью пользуется очень вкусный и необычный суп, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить. Это суп необычен тем, что баклажаны, имея достаточно нейтральный вкус, в супе изменяются до неузнаваемости, благородно впитывая в себя все вкусовые оттенки остальных ингредиентов! Этот замечательный суп можно приготовить только из свежих баклажан- замороженные не подойдут. К супу обязательно подайте сметану и зелень (укроп, петрушку, кинзу по вкусу)!

Куриный суп с баклажанами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,15 г
Жиры 4,38 г
Углеводы 3,23 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
60
килокалорий
Шаг 1:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 1

Для приготовления супа с баклажанами нам понадобится курица (любая часть курицы по желанию и желательно брать домашнюю курочку), баклажаны, картофель, морковь, помидор, лук репчатый, вода, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 2
Картофель
320 г

Картофель чистим и нарезаем фигурными кусочками. Можно просто нарезать картофель кубиками или ломтиками.

Шаг 3:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 3
Куриная голень
300 г
Вода
1,7 л

В кастрюлю выкладываем куриное мясо (в данном случае большая куриная голень от домашней курочки), вливаем воду, ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения под крышкой. В кипящую воду закладываем картофельные ломтики, вновь доводим до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить суп.

Шаг 4:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 4
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.

Пока суп варится, морковь и лук чистим, нарезаем овощи мелкими кубиками.

Шаг 5:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 5
Подсолнечное масло
4 ст. л.

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 6:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 6
Баклажан
360 г

Баклажаны чистим, нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 7:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 7
Подсолнечное масло
4 ст. л.

Обжариваем баклажаны в подсолнечном рафинированном масле на среднем огне, периодически перемешивая, до лёгкой (!) корочки.

Шаг 8:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 8
Помидоры (томат)
1 шт.

Помидор моем, вырезаем плодоножку и нарезам тонкими ломтиками.

Шаг 9:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 9

К этому времени картофель и куриное мясо должны быть полностью готовыми. Голень достаём из бульона, отделяем мясо от кости.

Шаг 10:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 10
Соль
по вкусу

В суп закладываем куриное мясо и ломтики помидор, также всыпаем соль по вкусу.

Шаг 11:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 11

В суп также добавляем луково-морковную зажарку.

Шаг 12:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 12

И сразу добавляем обжаренные баклажаны.
Суп доводим до кипения и варим в течении 7 минут на медленном огне под крышкой.

Шаг 13:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 13
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
1 шт.

В готовый суп добавляем чёрный молотый перец и лавровый лист.

Шаг 14:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 14

Суп перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Куриный суп с баклажанами готов! Подаём его к столу через 15 минут в горячем виде в качестве первого блюда! Дополнительно подайте зелень и сметану.

Шаг 15:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 15

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Куриный суп с брюссельской капустой тимьяном и розмарином Куриный суп с брюссельской капустой тимьяном и розмарином Куриный суп с пшеном и грибами Куриный суп с пшеном и грибами Куриный суп с фрикадельками из мацы Куриный суп с фрикадельками из мацы куриный суп с гречневой крупой куриный суп с гречневой крупой
Куриный суп с гречневыми клецками Куриный суп с гречневыми клецками Куриный суп с вермишелью в мультиварке Куриный суп с вермишелью в мультиварке Куриный суп с булгуром и перепелиными яйцами Куриный суп с булгуром и перепелиными яйцами Куриный суп с клёцками Куриный суп с клёцками
Взяли рецепт на заметку (138)
Оксана ВикуловаВасилиса УточкинаRoman IvanovИрина СветличнаяСветлана МурашоваSeda MiskaryanОльга Ших БілоусYury SuhinМарина БойкоTetiana PonomarenkoMarina ЛевушкинаАнастасия ГорбуноваНаталья АкимоваХалина ИспирянОлеся ....Ольга ВелитченкоИрина МартемьяноваЮлия ЕрмоленкоАнна БарминаАнюта КозубенкоИгорь ДенисенкоJ BМарина КраснянскаяMarina LebedevaTetiana TetianaE N
Показать всех
Комментарии (6)
31.07.2013 19:34
Вкусно!
Да, Зоинька, я даже и не ожидала насколько вкусным получится суп!
23.09.2013 13:34
Комментарий удален
22.09.2014 15:48
Варила если честно не зная что получиться,опиралась только на комментарии положительные. Вопреки моему страху, суп получился вкусный,с не обычным вкусом.Я никогда не думала что суп можно варить с баклажанами! Себе в тарелку я добавила немного лимонной кислоты,потому что казалось что чего то не хватает, (специй наверное), Кислота приятно улучшила вкус супа.
Советую!!
25.10.2017 05:29
Хотелось чего-нибудь необычного:) Приготовила, получилось очень вкусно! Учла советы других: добавила сок лимона. Ещё добавила кинзу ,болгарский перец и острый перец. Вкусно! Спасибо!
@pirinka 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
26.04.2019 11:37:05
взяла на заметку рецепт Шоколадное печенье с мятой
взяла на заметку рецепт Яблочно-банановый крамбл
взял на заметку рецепт Кексы с шоколадной начинкой
26.04.2019 11:27:01
взял на заметку рецепт Кабачковые палочки в сырной панировке.
взяла на заметку рецепт Домашний торт с клубникой