Подписаться

Куриный суп с баклажанами

Куриный суп с баклажанами
Нравится
27
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
6 порций
Просмотров: 17713
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
320 г
Куриная голень
300 г
Вода
1,7 л
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
8 ст. л.
Баклажан
360 г
Помидоры (томат)
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
1 шт.  

Описание рецепта — Куриный суп с баклажанами:

В сезон баклажанов большой популярностью пользуется очень вкусный и необычный суп, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить. Это суп необычен тем, что баклажаны, имея достаточно нейтральный вкус, в супе изменяются до неузнаваемости, благородно впитывая в себя все вкусовые оттенки остальных ингредиентов! Этот замечательный суп можно приготовить только из свежих баклажан- замороженные не подойдут. К супу обязательно подайте сметану и зелень (укроп, петрушку, кинзу по вкусу)!

Куриный суп с баклажанами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,15 г
Жиры 4,38 г
Углеводы 3,23 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
60
килокалорий
Шаг 1:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 1

Для приготовления супа с баклажанами нам понадобится курица (любая часть курицы по желанию и желательно брать домашнюю курочку), баклажаны, картофель, морковь, помидор, лук репчатый, вода, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 2
Картофель
320 г

Картофель чистим и нарезаем фигурными кусочками. Можно просто нарезать картофель кубиками или ломтиками.

Шаг 3:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 3
Куриная голень
300 г
Вода
1,7 л

В кастрюлю выкладываем куриное мясо (в данном случае большая куриная голень от домашней курочки), вливаем воду, ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения под крышкой. В кипящую воду закладываем картофельные ломтики, вновь доводим до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить суп.

Шаг 4:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 4
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.

Пока суп варится, морковь и лук чистим, нарезаем овощи мелкими кубиками.

Шаг 5:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 5
Подсолнечное масло
4 ст. л.

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 6:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 6
Баклажан
360 г

Баклажаны чистим, нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 7:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 7
Подсолнечное масло
4 ст. л.

Обжариваем баклажаны в подсолнечном рафинированном масле на среднем огне, периодически перемешивая, до лёгкой (!) корочки.

Шаг 8:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 8
Помидоры (томат)
1 шт.

Помидор моем, вырезаем плодоножку и нарезам тонкими ломтиками.

Шаг 9:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 9

К этому времени картофель и куриное мясо должны быть полностью готовыми. Голень достаём из бульона, отделяем мясо от кости.

Шаг 10:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 10
Соль
по вкусу

В суп закладываем куриное мясо и ломтики помидор, также всыпаем соль по вкусу.

Шаг 11:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 11

В суп также добавляем луково-морковную зажарку.

Шаг 12:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 12

И сразу добавляем обжаренные баклажаны.
Суп доводим до кипения и варим в течении 7 минут на медленном огне под крышкой.

Шаг 13:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 13
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
1 шт.

В готовый суп добавляем чёрный молотый перец и лавровый лист.

Шаг 14:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 14

Суп перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Куриный суп с баклажанами готов! Подаём его к столу через 15 минут в горячем виде в качестве первого блюда! Дополнительно подайте зелень и сметану.

Шаг 15:
Куриный суп с баклажанами - Шаг 15

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Куриный суп с фрикадельками из мацы Куриный суп с фрикадельками из мацы Куриный суп с гречневыми клецками Куриный суп с гречневыми клецками Куриный суп с клёцками Куриный суп с клёцками Куриный суп с морковными клецками для детей Куриный суп с морковными клецками для детей
Куриный суп с клецками классический Куриный суп с клецками классический куриный суп с гречневой крупой куриный суп с гречневой крупой Куриный суп с вермишелью в мультиварке Куриный суп с вермишелью в мультиварке Куриный суп с булгуром и перепелиными яйцами Куриный суп с булгуром и перепелиными яйцами
и 23 нравится
144 добавили себе
Комментарии (6)
31.07.2013 19:34
Вкусно!
Да, Зоинька, я даже и не ожидала насколько вкусным получится суп!
23.09.2013 13:34
Комментарий удален
22.09.2014 15:48
Варила если честно не зная что получиться,опиралась только на комментарии положительные. Вопреки моему страху, суп получился вкусный,с не обычным вкусом.Я никогда не думала что суп можно варить с баклажанами! Себе в тарелку я добавила немного лимонной кислоты,потому что казалось что чего то не хватает, (специй наверное), Кислота приятно улучшила вкус супа.
Советую!!
25.10.2017 05:29
Хотелось чего-нибудь необычного:) Приготовила, получилось очень вкусно! Учла советы других: добавила сок лимона. Ещё добавила кинзу ,болгарский перец и острый перец. Вкусно! Спасибо!
@pirinka 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
12.07.2020 11:40:06
взяла на заметку рецепт Клафути с ананасами
оценила рецепт Шоколадный торт
взяла на заметку рецепт Шоколадный торт
12.07.2020 11:37:23
взяла на заметку рецепт Пирог фруктово-ягодный