Рассольник с булгуром и сардельками

Рассольник - одно из популярных первых блюд на наших обеденных столах. Блюдо простое, сытное и вкусное, которое к тому же готовится очень быстро. Классический рассольник готовят с перловой крупой или рисом, но давайте немного отойдем от традиций и сварим его с булгуром. Тоже очень вкусно. А сардельки добавят мясную нотку солянки.

Для приготовления рассольника с булгуром потребуется: бульон куриный, булгур, сардельки, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, картофель, огурец соленый или маринованный, соль и перец черный молотый.

В кастрюлю налейте куриный бульон. Можно взять любой мясной бульон. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и выложите в бульон. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить рассольник.

Булгур помойте и выложите в кипящий суп.

Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно, но не очень крупно.

Лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Добавьте в сковороду с морковью.

Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло и припустите овощи на небольшом огне 7-8 минут.

После выложите лук с морковью в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите по вкусу.

Соленый или маринованный огурец натрите на терке. Сардельки нарежьте половинками кружков.

Когда все ингредиенты в супе будут готовы, добавьте в кастрюлю соленый огурец.

И нарезанные сардельки.

Варите рассольник еще 5-6 минут и выключайте плиту.

В готовый суп добавьте нарезанный укроп или или петрушку.

Рассольник с булгуром и сардельками готов.

Ароматный, сытный и очень вкусный рассольник подавайте на первое в обед. По желанию можно добавить сметану. Приятного аппетита!