Подписаться

Щи Шаляпинские

Щи Шаляпинские
Нравится
120
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
50 минут
5 порций
Просмотров: 7891
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Белый гриб
100 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Капуста белокочанная
300 г
Шампиньон
150 г
Подсолнечное масло
60 мл
Вода
1,5 л
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Ветчина
200 г
Чернослив
6 шт.
Петрушка
10 г

Описание рецепта — Щи Шаляпинские:

Известный русский певец Шаляпин был гурманом. В пору своей мировой славы он жил в Париже и очень любил французскую кухню. При этом, не забывая своей Родины и замечательных русских блюд: вареников, щей, пирожков. По легенде рецепт щей, который я хочу вам предложить, изобрел сам маэстро. С тех пор они получили название “Шаляпинские”. Блюдо с сухими грибами и шампиньонами, а также с капустой, морковью, репчатым луком и ветчиной. Очень вкусно и сытно. Блюдо будет постным и вегетарианским если не класть ветчину.

Щи Шаляпинские: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,87 г
Жиры 3,06 г
Углеводы 2,07 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
42
килокалории
Шаг 1:
Щи Шаляпинские - Шаг 1

Для приготовления щей “Шаляпинских” потребуется: сухие лесные грибы, шампиньоны, морковь, лук репчатый, капуста, ветчина, подсолнечное масло, чернослив без косточек, петрушка, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:
Щи Шаляпинские - Шаг 2
Белый гриб
100 г

В идеале нужно взять белые сухие грибы. Но у меня ассорти. Грибы залить холодной водой минимум на час.

Шаг 3:
Щи Шаляпинские - Шаг 3

Когда грибы набухнут, положить их в кастрюлю и залить водой. Варить 25-30 минут. По рецепту Шаляпина отвар от грибов нужно процедить и использовать в приготовлении щей. От белых грибов отвар более светлый, чем у меня, поэтому я его не брала. Грибы немного остудить и нарезать.

Шаг 4:
Щи Шаляпинские - Шаг 4
Лук репчатый
1 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Шаг 5:
Щи Шаляпинские - Шаг 5
Морковь
1 шт.

Морковь почистить, помыть и натереть на терке или нарезать.

Шаг 6:
Щи Шаляпинские - Шаг 6
Капуста белокочанная
300 г

Белокочанную капусту тонко нашинковать.

Шаг 7:
Щи Шаляпинские - Шаг 7
Шампиньон
150 г

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинами.

Шаг 8:
Щи Шаляпинские - Шаг 8
Подсолнечное масло
30 мл

Нарезанные шампиньоны выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 9:
Щи Шаляпинские - Шаг 9

Жарить шампиньоны 5-7 минут.

Шаг 10:
Щи Шаляпинские - Шаг 10
Подсолнечное масло
30 мл

Нарезанный репчатый лук и морковь также выложить в сковороду с маслом.

Шаг 11:
Щи Шаляпинские - Шаг 11

Тушить морковь с луком 10 минут на небольшом огне.

Шаг 12:
Щи Шаляпинские - Шаг 12

В кастрюлю выложить морковь с луком.

Шаг 13:
Щи Шаляпинские - Шаг 13

Добавить шампиньоны.

Шаг 14:
Щи Шаляпинские - Шаг 14

И нарезанную капусту.

Шаг 15:
Щи Шаляпинские - Шаг 15

За капустой выложить вареные сухие лесные грибы. Последовательность заполнения кастрюли ингредиентами значения не имеет.

Шаг 16:
Щи Шаляпинские - Шаг 16
Вода
1,5 л

Все ингредиенты в кастрюле залить водой.

Шаг 17:
Щи Шаляпинские - Шаг 17
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Варить щи 15 минут. Посолить поперчить и добавить лавровый лист по желанию.

Шаг 18:
Щи Шаляпинские - Шаг 18
Ветчина
200 г

Нарезать ветчину произвольно.

Шаг 19:
Щи Шаляпинские - Шаг 19
Чернослив
6 шт.

Добавить в щи нарезанную ветчину и несколько штук чернослива без косточки. Проварить еще 5-7 минут.

Шаг 20:
Щи Шаляпинские - Шаг 20
Петрушка
10 г

В конце положить нарезанную петрушку.

Шаг 21:
Щи Шаляпинские - Шаг 21

“Шаляпинские” щи готовы. Ароматные, с выраженным грибным вкусом, сытные и полезные. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты Щи из молодой капусты Щи из молодой капусты Щи с нежной курицей, свежей капустой и сочными оливками Щи с нежной курицей, свежей капустой и сочными оливками Щи с квашеной капустой, свининой и грибами Щи с квашеной капустой, свининой и грибами
Щи домашние на бульоне Щи домашние на бульоне Щи с двумя видами фасоли Щи с двумя видами фасоли Щи с фасолью и рыбными консервами Щи с фасолью и рыбными консервами Щи из молодой капусты Щи из молодой капусты
и 116 нравится
760 добавили себе
Комментарии (4)
13.06.2015 23:53
Зоя, спасибо за интересный рецепт щей! 👍
14.06.2015 08:37
@IrenMistik 🌹
Завтра на обед щи Шаляпинские, спасибо за рецепт🙋
16.06.2015 04:07
@roldina74 Пожалуйста!!🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
01.10.2020 08:36:01
взяла на заметку рецепт Киш лорен с курицей и грибами
взял на заметку рецепт Филе куриной грудки по-французски
01.10.2020 08:22:46
взяла на заметку рецепт Сырные палочки из слоеного теста
взяла на заметку рецепт Голубцы простые