Скумбрия маринованная

Скумбрия маринованная
КатегорияЗакуски КухняДомашние рецепты
Время20 минСпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома - это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких: 20 минут - и закуска на столе.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 14,88 г
Жиры 12,28 г
Углеводы 1,94 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
182
килокалорий
и 27 нравится
184 добавили себе
215
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Скумбрия
9 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Чеснок
3 зуб.
Сахар-песок
1 ч. л.
Соль
1 ст. л.
Яблочный уксус
3 ст. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Перец душистый
1 ч. л.
Перец душистый молотый
по вкусу
Шаг 1:
Скумбрия маринованная - Шаг 1
Скумбрия
3 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Чеснок
3 зуб.
Сахар-песок
1 ч. л.
Соль
1 ст. л.
Яблочный уксус
3 ст. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Перец душистый
1 ч. л.
Перец душистый молотый
по вкусу
Вам потребуется:

Скумбрия свежемороженная 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 3 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец душистый горошек 1 ч.л.
Смесь перцев по вкусу

Как готовить:

Этап 1.
Самый простой рецепт буду описывать быстро и просто. В последний раз я готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве.

С перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус. Я остановилась именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный, а душистый!), и молотую смесь перцев. По поводу уксуса. Я редко это говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус. Или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные уксусы реально меняют вкус. А вкус, как известно, лучше менять, когда уже знаем классический вариант приготовления блюда. И буквально пару слов о масле. В перечне ингредиентов я написала лаконично - "масло растительное", потому что использовать можно любое, какое Вам нравится. Я же предпочитаю оливковое - тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и ароматом. При желании в оливковое масло можно добавить немного лимонного сока.
Шаг 2:
Скумбрия маринованная - Шаг 2
Скумбрия
3 шт.
Этап 2.
Засекайте время)

Начнем с рыбы. Внимание - все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Можете совсем немного разморозить при комнатной температуре, только до того состояния, чтобы рыбку можно было резать. С размороженной рыбой выйдет стандартный казус - кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными.

Лук я нарезаю кольцами, а чеснок - пластинками.
Шаг 3:
Скумбрия маринованная - Шаг 3
Скумбрия
3 шт.
Этап 3.
Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем. Готово!
Осталось лишь разложить по банкам. У меня получилась 1 баночка, которая на фото, и еще 1 - чуть побольше объемом. Эти самые баночки ставим в холодильник на 1 сутки. Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они стояли в холодильнике.

Этап 4.
А когда через сутки Вы достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не сможете остановиться - вкусно непередаваемо! Вкус получается нежный, без ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и т.д.)

Такая скумбрия - превосходная традиционная закуска. И к картошечке хороша, и на бутерброды. У нас редко доходит дело до гламурной подачи - обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с лавашом, луком и маслицем.

Ах, да, забыла уточнить: домашняя маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной. Я уж не говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы.

Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Рулетики с фаршем и маринованными овощами Рулетики с фаршем и маринованными овощами Спред с халапеньо и кинзой Спред с халапеньо и кинзой Маринованные голубцы Маринованные голубцы Шампиньоны, маринованные с лимоном и чесноком Шампиньоны, маринованные с лимоном и чесноком
Быстрые маринованные шампиньоны Быстрые маринованные шампиньоны Паштет из копчёной скумбрии с хреном Паштет из копчёной скумбрии с хреном Анчоусы, маринованные с фенхелем Анчоусы, маринованные с фенхелем Фаршированные яйца Фаршированные яйца
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
17.06.2024 23:16:48
взял на заметку рецепт Вареники с вишней
17.06.2024 21:27:10
взял на заметку рецепт Куриные бедра с овощами и рисом
взяла на заметку рецепт Клубничный пудинг
17.06.2024 20:23:59
взял на заметку рецепт Жареные пирожки с ливером