Хумус из гороха

Хумус из гороха
КатегорияЗакуски КухняЕврейская кухня
Время2 часа СпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Хумус – холодная закуска, которая готовиться, в основном, из нута, с добавлением ароматного чеснока, сока лимона, растительного масла и специй. Предлагаю отойти от классического рецепта и приготовить хумус из гороха. Для приготовления блюда отлично подойдет цельный или колотый сухой горох, который, предварительно, нужно замочить в холодной воде для набухания.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,68 г
Жиры 4,05 г
Углеводы 4,21 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
57
килокалорий
и 5 нравится
50 добавили себе
59
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Горох сушеный
240 г
Вода
1 л
Кунжут
50 г
Чеснок
5 зуб.
Оливковое масло
30 г
Зира (кумин)
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лимонный сок
3 ст. л.  
Шаг 1:
Хумус из гороха - Шаг 1

Для приготовления возьмите сухой горох, чеснок, масло оливковое, кунжут, зиру, соль, молотый черный перец, сок лимона.

Шаг 2:
Хумус из гороха - Шаг 2
Горох сушеный
240 г

Горох поместите в глубокую емкость и тщательно промойте в проточной холодной воде до исчезновения мутности. Залейте холодной водой и оставьте на 5-7 часов. Удобней всего, замочить горох на ночь.

Шаг 3:
Хумус из гороха - Шаг 3
Вода
1 л

Слейте жидкость с гороха. Еще раз хорошо промойте. Поместите в кастрюлю для варки. Налейте воду, чтобы горошинки свободно плавали и отправьте на огонь. Содержимое кастрюли вскипятите и варите 50-60 минут, до мягкости гороха. Он не должен развариться.

Шаг 4:
Хумус из гороха - Шаг 4
Кунжут
50 г

Пока вариться горох, приготовьте кунжутную пасту. Семена кунжута насыпьте на сковороду. Обжарьте на умеренном огне, постоянно помешивая, до легкого зарумянивания. Сильно не обжаривайте, чтобы паста, в итоге, не горчила.

Шаг 5:
Хумус из гороха - Шаг 5
Чеснок
5 зуб.

Остывший кунжут поместите в ступку для измельчения. Можно воспользоваться блендером. Разотрите до мелкой крошки. Очистите зубочки чеснока, нарежьте мелкими кусочками, добавьте к кунжуту.

Шаг 6:
Хумус из гороха - Шаг 6
Оливковое масло
30 г
Зира (кумин)
1 ч. л.

Добавьте оливковое масло, зиру. Разотрите до получения пасты.

Шаг 7:
Хумус из гороха - Шаг 7

Мягкий горох откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость. Часть отвара оставьте для следующего шага.

Шаг 8:
Хумус из гороха - Шаг 8

Горох поместите в чашу блендера. Измельчите до мелких кусочков.

Шаг 9:
Хумус из гороха - Шаг 9

Как только, нож перестанет прокручиваться, добавьте отвар из гороха, примерно 100-150 мл, и продолжите измельчать до консистенции пасты. Отваром можно регулировать густоту готового блюда.

Шаг 10:
Хумус из гороха - Шаг 10

К измельченному гороху добавьте кунжутную пасту и еще раз хорошо пробейте блендером.

Шаг 11:
Хумус из гороха - Шаг 11
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лимонный сок
3 ст. л.

Приправьте по вкусу солью, молотым черным перцем, соком лимона. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобиться, откорректируйте по своему вкусу. По желанию, можно добавить молотую паприку или другие специи.

Шаг 12:
Хумус из гороха - Шаг 12

Хумус из гороха готов. Подайте к столу с лавашом, свежим хлебом, овощами и зеленью.

Шаг 13:
Хумус из гороха - Шаг 13

Храните в холодильнике в закрывающей таре, примерно, 2-3 дня.

Шаг 14:
Хумус из гороха - Шаг 14

Приятного Вам аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Хумус Хумус Хумус из зелёной гречки Хумус из зелёной гречки Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом Хумус из чечевицы с гренками и мандариновым соусом Попкорн из нута Попкорн из нута
Рецепт праздничной закуски из сельди. Новинка на Новый год 2022! Рецепт праздничной закуски из сельди. Новинка на Новый год 2022! Овощной рулет со шпинатом и хумусом Овощной рулет со шпинатом и хумусом Закуска из солёной сельди со свёклой и горошком Закуска из солёной сельди со свёклой и горошком Горячая закуска "Стручок гороха" Горячая закуска "Стручок гороха"
Комментарии (1)
19.09.2021 18:42
Супер
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
24.06.2024 13:55:24
взял на заметку рецепт Плов со свининой
24.06.2024 13:54:55
оценил рецепт Плов со свининой
24.06.2024 13:30:48
взяла на заметку рецепт Запечённые роллы 🍣
24.06.2024 13:28:40
взяла на заметку рецепт Картофель запечённый с сырной начинкой 🥔