Баклажаны в пармезане
| Категория | Закуски | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
 Четверг, 25 июня 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Лазанья
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 7,61 г Жиры 8,49 г Углеводы 11,25 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 4 нравится49 добавили себе
54
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 2 шт. |
| 1 ч. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 1 зуб. | ||||
| 3 шт. |
| 30 г | ||||
| по вкусу |
| 200 г | ||||
| 100 г |
| 30 г | ||||
| 4 шт. |
| 40 мл | ||||
| 300 г |
| 100 мл |
Шаг 1:
| 2 шт. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 1 зуб. | ||
| 3 шт. | ||
| 30 г | ||
| по вкусу | ||
| 200 г | ||
| 100 г | ||
| 30 г | ||
| 4 шт. | ||
| 40 мл | ||
| 300 г | ||
| 100 мл |
Приготовление
Шаг 2:
Нарезать баклажаны ломтиками. Слегка посыпать с двух сторон солью. Пусть ломтики баклажанов осядут и выпустят влагу в течение 2 часов.
Шаг 3:
Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и аккуратно готовить в течение минуты или до появления аромата. Добавить помидоры, нарезанные кубиками. Увеличить огонь, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу, базилик и снять с огня.
Шаг 4:
Смешать тертый пармезан и панировочными сухарями, и поместить в неглубокую миску. Мука должна быть в одной неглубокой миске, взбитые яйца в другой миске, а смесь сыра и панировочных сухарей в третьей, именно в таком порядке
Шаг 5:
Разогреть духовой шкаф до 180С. Налить столовую ложку оливкового масла на дно каждого листа для выпечки. Затем высушить ломтики баклажанов бумажными полотенцами. Окунуть по одному ломтику баклажанов сначала в муку, затем во взбитые яйца и посыпать смесью сухарей и сыра пармезана. Поместить на промасленной листовой кастрюле. Полить небольшим количеством масла поверх каждого панировочного слоя баклажанов.
Шаг 6:
Добавить томатный соус на дно кастрюли. Поместить треть баклажанных ломтиков на покрывающий дно кастрюли слой соуса.
Выложить половинки сыра Моцарелла на ломтики баклажанов. Посыпать тертым сыром пармезан.
Поместить другую треть сыра на баклажанные ломтики. Полить чашкой соуса ломтики баклажанов. Остальную часть нарезанного сыра моцарелла положить поверх слоя соуса. Посыпать тертым сыром пармезан.
Выложить половинки сыра Моцарелла на ломтики баклажанов. Посыпать тертым сыром пармезан.
Поместить другую треть сыра на баклажанные ломтики. Полить чашкой соуса ломтики баклажанов. Остальную часть нарезанного сыра моцарелла положить поверх слоя соуса. Посыпать тертым сыром пармезан.
Шаг 7:
Добавить остальные баклажаны в один слой на верхней части сыра, полить оставшимся соусом и посыпать оставшимся пармезаном.
Выпекать при 180 С в течение 35 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут остывать перед подачей.
Выпекать при 180 С в течение 35 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут остывать перед подачей.
Шаг 8:
Принятого аппетита!
