Яблочный штрудель
| Категория | Выпечка | Кухня | Австрийская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Четверг, 27 сентября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах (причём наибольшее распространение получили яблочный, грушевый и вишнёвый), а также в венгерской, чешской и еврейской кухнях.
В греческой кухне есть свой аналог штруделя — бугаца.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.71 г Жиры 9.66 г Углеводы 36.71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 35 нравится
| 300 г |
| 120 мл | ||||
| 1 шт. |
| 1 ч. л. | ||||
| 110 г |
| 2 ст. л. | ||||
| 500 г |
| 2 ст. л. | ||||
| 120 г |
| 2 ст. л. | ||||
| 60 г |
| 300 г | ||
| 120 мл | ||
| 1 шт. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 60 г |
Муку просеем в емкость или на рабочую поверхность. Добавим к муке смесь воды, сливочного масла,яиц и соли.
| 2 ст. л. |
Вымешаем тесто до эластичности. Дадим ему постоять минут 30 в теплом месте, смазав растительным маслом.
| 500 г | ||
| 2 ст. л. | ||
| 120 г | ||
| 2 ст. л. |
Приготовим начинку. Нарежем тонко очищенные яблоки. Смешаем корицу, сахарную пудру и изюм. Можно добавить орешки и лимонную цедру по желанию.
| 40 г |
На стол положим полотенце, присыплем мукой, на нем раскатаем тесто как можно тоньше. Затем пальцами аккуратно растянем тесто, чтобы оно стало тонким, как лист бумаги. Растопим сливочное масло и смажем им тесто.
| 60 г |
Обрежем края теста, чтобы получился прямоугольник. Присыплем его панировочными сухариками, выложим яблоки, сверху смесь изюма с сахарной пудрой и корицей.
Свернем тесто с начинкой в рулет и положим на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом.
| 10 г |
И наконец смажем штрудель растопленным маслом и поставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Подавать будем, присыпав сахарной пудрой и корицей. Обычно дополнением к штруделю служит шарик ванильного мороженого.
