Кексы с цукатами и кокосовой стружкой
Категория | Выпечка |
Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час | Способ | Классический |
Порций | 8 |
| |
 Суббота, 26 ноября 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Подобная выпечка из разряда беспроигрышной: проста в приготовлении, вкусная, уместна для завтраков, чаепития, детского праздника и полдников. Кроме цукатов и кокосовой стружки кексы на сливочном масле пекут с изюмом, колотыми орехами, вялеными и свежими/замороженными ягодами, шоколадом, пряностями.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 2 шт. | | 75 г |
| 100 г | | 130 г |
| 12 г | | 2 ст. л. |
| 2 ст. л. | | 30 г |
Шаг 1:
Для кексов необходимы пшеничная мука, разрыхлитель, сахар, кокосовая стружка, цукаты, яйца, сахарная пудра.
Шаг 2:
Отделяем яичные желтки от белков — раскладываем по разным емкостям.
Шаг 3:
К желткам всыпаем сахарный песок. Часто ароматизируют ванилью, но чтобы не перебить нежный привкус кокоса лучше обойтись без душистых добавок.
Шаг 4:
Взбиваем белки до устойчивой пены, затем — желтки сахаром. К желтково-сахарной смеси вливаем растопленное и остуженное сливочное масло, снова запускаем миксер на минуту-полторы.
Шаг 5:
В первую миску добавляем пшеничную муку.
Шаг 6:
Бросаем порцию разрыхлителя и тщательно перемешиваем до однородности. Тесто на этом этапе довольно плотное.
Шаг 7:
Прибавляем кокосовую стружку.
Шаг 8:
Сразу загружаем разноцветные цукаты и перемешиваем.
Шаг 9:
Последними вводим воздушные яичные белки — размешиваем вязкое, липкое тесто.
Шаг 10:
Примерно на две трети заполняем промасленные порционные емкости для маффинов и кексов. Выпекаем в раскаленной духовке 25-30 минут при температуре 190 градусов.
Шаг 11:
Остужаем кексыс цукатами и кокосовой стружкой в формах, вынимаем и посыпаем просеянной сахарной пудрой.
Шаг 12:
Домашние кексы с цукатами и кокосовой стружкой готовы, подаем к чаю, морсам, другим напиткам, взрослым сластенам — к кофе.
Шаг 13: