Ванильные кексы с ганашем
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 3 часа 20 мин | Способ | Классический |
| Порции | 24 | ||
 Понедельник, 22 апреля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Вкуснейшие ванильные мини-кексы, сбрызнутые сладким сиропом и покрытые ганашем из белого шоколада с ванилью.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.76 г Жиры 22.81 г Углеводы 41.08 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится
| 230 г |
| 360 г | ||||
| 3 шт. |
| 2.2 ст. | ||||
| 0.7 ч. л. |
| 0.2 ч. л. | ||||
| 660 мл |
| 3 шт. | ||||
| 1 ст. |
| 1 ст. | ||||
| 480 г |
Разогреть духовку до 160С. Положить кекс-лайнеры в формы для мини-кексов (рецепт рассчитан на 24 штуки), отложить в сторону.
| 230 г | ||
| 360 г | ||
| 3 шт. |
Взбить в миске миксера масло с сахаром до пышной массы (5-6 минут). По одному добавить яйца, взбивая до однородной массы и периодически соскребая со стенок миски лопаточкой.
| 2.2 ст. | ||
| 0.7 ч. л. | ||
| 0.2 ч. л. |
Смешать в большой миске муку с разрыхлителем и солью.
| 180 мл | ||
| 2 шт. |
Смешать в маленькой миске сливки с ванилином (можно использовать семена из стручков ванили или 1.5 ст. ложки ванильного экстракта).
Взбивая масляную смесь миксером на низкой скорости, понемногу добавить мучную смесь, чередуя со сливками (начать и закончить мучной смесью). Взбить до однородной массы.
Выложить тесто в приготовленные формы. Выпекать 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой. Полностью остудить кексы, прежде чем выкладывать из формы.
| 1 ст. | ||
| 1 ст. |
Сироп:
Насыпать сахар в маленькую кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
| 1 шт. | ||
| 480 мл | ||
| 480 г |
Ганаш:
Разрезать стручок ванили и соскрести семена.
Нагреть сливки в небольшой кастрюле на плите. Когда начнут закипать, немедленно снять с огня и добавить семена ванили и белый шоколад. Помешивать, пока шоколад не растопится. Отложить крем в сторону, чтобы остыл до комнатной температуры, затем убрать в холодильник, чтобы охладился и загустел (это займет 1-2 часа).
Когда шоколадная смесь хорошо охладится и загустеет, выложить ее в миску и взбить миксером на высокой скорости до пышной массы. Переложить в кондитерский мешок и отложить в сторону.
Побрызгать остывшие кексы сиропом и украсить ганашем.
