Подписаться

Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем

Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем
Нравится
4
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 20 минут
8 порций
Просмотров: 2562
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
1,2 ст.
Какао
4 ст. л.
Соль
0,7 ч. л.
Сливочное масло
300 г
Сахар-песок
360 г
Ванильный экстракт
2 ч. л.
Яйцо куриное
3 шт.
Шоколадные чипсы из темного шоколада
420 г
Сыр сливочный
120 г
Экстракт мяты
0,5 ч. л.
Сахарная пудра
360 г
Подсолнечное масло
1 ч. л.

Описание рецепта — Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем:

Кексы-брауни из шоколадного теста, покрытые сливочно-мятной глазурью и ганашем из темного шоколада.

Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,35 г
Жиры 25,47 г
Углеводы 54,63 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
457
килокалорий
Шаг 1:

Разогреть духовку до 160С.

Шаг 2:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 2
Мука пшеничная
1,2 ст.
Какао
4 ст. л.
Соль
0,7 ч. л.

Смешать муку с какао и солью, отложить в сторону.

Шаг 3:
Сливочное масло
180 г
Сахар-песок
360 г

В другой миске взбить размягченное масло с сахаром.

Шаг 4:
Ванильный экстракт
1,5 ч. л.

Добавить ванилин.

Шаг 5:
Яйцо куриное
3 шт.

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Шаг 6:

Взбить до однородной массы.

Шаг 7:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 7

Ввести мучную смесь в масляную, перемешивая лопаточкой (не перевзбивайте).

Шаг 8:
Шоколадные чипсы из темного шоколада
180 г

Добавить шоколадные чипсы, аккуратно перемешать.

Шаг 9:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 9

Смазать чашечки формы для выпечки мини-кексов маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в приготовленную форму, наполняя чашечки на 1/2.

Шаг 10:

Выпекать 15-18 минут.

Шаг 11:

Достать кексы из духовки и выложить на решетку, чтобы остыли. Убрать остывшие кексы в холодильник.

Шаг 12:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 12
Сливочное масло
120 г
Сыр сливочный
120 г

Мятная глазурь:
Взбить размягченное масло со сливочным сыром.

Шаг 13:
Ванильный экстракт
0,5 ч. л.
Экстракт мяты
0,5 ч. л.

Добавить ванильный и мятный экстракты и тщательно взбить. Можно добавить несколько капель зеленого пищевого красителя или побольше мятного экстракта.

Шаг 14:
Сахарная пудра
360 г

Продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру.

Шаг 15:

Убрать глазурь в холодильник.

Шаг 16:

Когда кексы-брауни полностью охладятся, покрыть их мятной глазурью и вернуть в холодильник (или в морозильную камеру). Замороженные кексы лучше покроются ганашем.

Шаг 17:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 17
Шоколадные чипсы из темного шоколада
240 г

Положить шоколадные чипсы в миску и убрать в микроволновку на 1 минуту. Достать и перемешать. Вернуть шоколад в микроволновку и продолжать растапливать интервалами по 45 секунд, доставая и перемешивая.

Шаг 18:
Подсолнечное масло
1 ч. л.

Когда шоколад полностью растопится, добавить в него растительное масло и перемешать.

Шаг 19:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 19

Взять замороженный кекс, окунуть в растопленный шоколад и сделать круговое движение, чтобы вся поверхность покрылась им. Повторить с остальными кексами.

Шаг 20:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 20

Положить кексы на блюдо и дать шоколаду застыть. Благодаря тому, что кексы предварительно были заморожены, шоколад на них быстро затвердеет. Но чтобы ускорить это, можно ненадолго убрать кексы в холодильник.

Шаг 21:
Шоколадные кексы с мятной глазурью и ганашем - Шаг 21

Примечание:
Чтобы кексы не высохли при охлаждении и хранении, их лучше оложить в тару с плотной крышкой.

Источник: firewifekatie.blogspot.com
Это стоит попробовать
Шоколадные кексы с мятной начинкой и кремом Шоколадные кексы с мятной начинкой и кремом Шоколадные кексы с пивом и беконом Шоколадные кексы с пивом и беконом Брауни с мятным кремом и ганашем Брауни с мятным кремом и ганашем Шоколадные кексы с попкорном и M&M's Шоколадные кексы с попкорном и M&M's
Шоколадные кексы с арахисовой глазурью Шоколадные кексы с арахисовой глазурью Пьяные шоколадные кексы с клубникой Пьяные шоколадные кексы с клубникой Шоколадные пирожные с карамелью и солеными крендельками Шоколадные пирожные с карамелью и солеными крендельками Шоколадные кексы Шоколадные кексы
Взяли рецепт на заметку (15)
Анна МаксимкинаОльга АкчуринаAmatuLlah94 BintMuradАнастасия 🍬🍭💕Наталия ФеофиловаЛюдмила ПархоменкоДашенька ГальперинаPomeranskaya NatalyaTanya FТатьяна КRoman KarelinOlga KovalОля ВолковаElechka elushevaАлсу Янгирова
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
19.12.2018 10:57:09
взяла на заметку рецепт Рыбный салат без майонеза на Новогодний Стол
19.12.2018 10:55:58
взяла на заметку рецепт Мини пиццы
19.12.2018 10:55:10
взяла на заметку рецепт Луково-чесночные завитушки