Шоколадные кексы с ганашем и мятным кремом

Категория	Торты	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 10 мин	Способ	Классический
Порции	24

Алина Боджолян

Суббота, 13 июля 2013

Описание рецепта

Мини-кексы из шоколадного теста, покрытые ганашем из темного шоколада и мятным сливочным кремом.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,75 г

Жиры 18,29 г

Углеводы 51,87 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

367

килокалорий

и 2 нравится

30 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

480 г

1,7 ст.

180 г

1,5 ч. л.

1,5 ч. л.

1,2 ч. л.

2 шт.

240 мл

120 мл

3 ч. л.

180 мл

Шоколадные чипсы из темного шоколада

110 г

60 мл

120 г

120 г

3,7 ст.

Экстракт мяты

1,5 ч. л.

Сливки взбитые

90 мл

Шаг 1:

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов.

Шаг 2:

480 г

1,7 ст.

180 г

1,5 ч. л.

1,5 ч. л.

1 ч. л.

Тесто:
Смешать в большой миске сахар с мукой, какао, разрыхлителем, содой и солью, тщательно перемешать.

Шаг 3:

2 шт.

240 мл

120 мл

2 ч. л.

Добавить яйца, молоко, растительное масло и ванилин, взбивать пару минут.

Шаг 4:

Вода

180 мл

Добавить кипяток, перемешать. Тесто будет жидким.

Шаг 5:

Наполнить кекс-лайнеры тестом на 3/4.

Шаг 6:

Выпекать 12-16 минут, проверить готовность зубочисткой.

Шаг 7:

Достать кексы из духовки и полностью остудить.

Шаг 8:

Шоколадные чипсы из темного шоколада

110 г

Сливки 35-40%

60 мл

Шоколадный ганаш:
Насыпать шоколад в миску, добавить сливки и поставить на паровую баню. Нагревать, часто помешивая, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной.

Шаг 9:

Окунуть поверхность кексов в ганаш, остудить.

Шаг 10:

Пальмовое масло

120 г

Сливочное масло

120 г

Крем:
Взбить жир с маслом до однородной массы.

Шаг 11:

Сахарная пудра

3,7 ст.

Добавить сахарную пудру, тщательно взбить.