Подписаться

Шоколадные кексы с соленой карамелью

Шоколадные кексы с соленой карамелью
Нравится
10
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
50 минут
22 порции
Просмотров: 9061
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Какао
175 г
Вода
150 мл
Мука пшеничная
400 г
Соль
0,5 ч. л.
Сода пищевая
7 г
Разрыхлитель
5 г
Сахар тростниковый
270 г
Сливочное масло
460 г
Яйцо куриное
3 шт.
Ванильный экстракт
1 ст. л.
Сметана
190 г
Сыр сливочный
225 г
Сахарная пудра
4 ст.
Карамельный соленый соус
0,5 ст.

Описание рецепта — Шоколадные кексы с соленой карамелью:

Можно подумать, что соленая карамель - соус совсем не подходящий к десертным блюдам. Но в сочетании с контрастным вкусом и текстурой она действительно удивительна! Она сочетается с пирожным, мороженым и горячим шоколадом. И уж точно - с шоколадными кексами! Хоть сама карамель не используется в приготовлении кексов, но она используется в приготовлении крема, и придает неповторимый аромат. В то время, как большинство рецептов предлагает взбивать масло и сахар просто в миске, этот крем необходимо готовить на огне, благодаря чему он получает свой немного ореховый карамельный запах и вкус,а также карамельный цвет. Этот небольшой акцент придает пикантный вкус и запах, который прекрасно дополняет аромат шоколадных кексов и масляного крема.

Шоколадные кексы с соленой карамелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,03 г
Жиры 20,48 г
Углеводы 46,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
372
килокалории
Шаг 1:

Начнем с теста. Для начала разогреть духовку до 180 градусов, формы для кексов выложить пергаментной бумагой.

Шаг 2:
Какао
175 г
Вода
150 мл
Мука пшеничная
400 г
Соль
0,5 ч. л.
Сода пищевая
7 г
Разрыхлитель
5 г

В маленькой миске взбить какао-порошок с водой до получения однородной массы. В средней миске миске смешать муку, соду, соду и разрыхлитель.

Шаг 3:
Сахар тростниковый
270 г
Сливочное масло
250 г

Соединить масло и сахар, поставить на средний огонь. Нагревать до тех пор, пока масло и сахар окончательно не растопятся и смесь не станет однородной. Далее взбить смесь на средней скорости 4-5 минут, пока смесь не остынет.

Шаг 4:
Яйцо куриное
3 шт.
Ванильный экстракт
1 ст. л.

Добавить яйца по одному, перемешивая после каждого добавления и осторожно собирая смесь с краев миски. Добавить ваниль и смесь с какао, взбивать до однородной массы.

Шаг 5:
Сметана
190 г

Уменьшить скорость миксера до минимума, добавить смесь с мукой тремя частями, чередуя со сметаной. Смешивать то однородности.

Шаг 6:

Заполнить формы тестом примерно на 2/3. Выпекать около 20 минут, проверяя готовность зубочисткой. Затем формы достать из духовки, дать остыть минут 10, затем достать пирожные из формы до полного охлаждения.

Шаг 7:
Сыр сливочный
225 г
Сливочное масло
210 г
Сахарная пудра
4 ст.
Карамельный соленый соус
0,5 ст.

Делаем крем: взбить вместе масло и сыр на средней скорости в течение 5 минут. Добавить соленый карамельный соус, взбивать до однородности. Выставить минимальную скорость миксера и постепенно добавить сахарную пудру. Затем снова выставить миксер на среднюю скорость и взбивать еще 2-3 минуты, пока масса не приобретет воздушную пушистую структуру.

Шаг 8:
Шоколадные кексы с соленой карамелью - Шаг 8

Для окончания приготовления сверху на охлажденный кекс через кондитерский мешок выкладываем приготовленный крем, украшаем небольшим количеством соленого карамельного крема. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шоколадные маффины с солёной карамелью . Шоколадные маффины с солёной карамелью . Шоколадные кексы с пивом и беконом Шоколадные кексы с пивом и беконом Шоколадные кексы с попкорном и M&M's Шоколадные кексы с попкорном и M&M's Шоколадные пирожные с карамелью и солеными крендельками Шоколадные пирожные с карамелью и солеными крендельками
Шоколадные кексы с мятной начинкой и кремом Шоколадные кексы с мятной начинкой и кремом Шоколадные кексы Шоколадные кексы Пьяные шоколадные кексы с клубникой Пьяные шоколадные кексы с клубникой Шоколадные кексы с малиной Шоколадные кексы с малиной
и 6 нравится
94 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
11.08.2020 13:22:01
взял на заметку рецепт Торт "Пьяная вишня".
11.08.2020 13:20:49
взял на заметку рецепт Блинный торт с ягодами
11.08.2020 13:20:03
взял на заметку рецепт ПП вишнёвый тарт
11.08.2020 13:19:15
взял на заметку рецепт Биточки мясные в сметанном соусе с морковью
11.08.2020 13:19:08
взял на заметку рецепт Куриный суп с лапшой из жидкого теста