Подписаться

Египетский торт

Египетский торт
Нравится
35
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 20 минут
8 порций
Просмотров: 3450
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Грецкий орех
200 г
Яичный желток
10 шт.
Сахар ванильный
2 шт.
Молоко коровье
350 г
Мука пшеничная
1,5 ст.
Яичный белок
3 шт.
Сахар-песок
2,5 ст.
Сливочное масло
250 г
Сливки 20-22%
350 мл  

Описание рецепта — Египетский торт:

Этот рецепт у вас будут выпрашивать все гости .

Египетский торт: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,24 г
Жиры 24,54 г
Углеводы 33,54 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
367
килокалорий
Шаг 1:
Грецкий орех
200 г
Яичный желток
10 шт.
Сахар ванильный
2 шт.
Молоко коровье
350 г
Мука пшеничная
1,5 ст.
Яичный белок
3 шт.
Сахар-песок
2,5 ст.
Сливочное масло
250 г
Сливки 20-22%
350 мл
Тесто:
На каждый корж : 3 белка
2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
какую муку выбрать? мы подскажем
50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука). Всего таких три
коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.
Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла.
Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара,120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.
1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно
мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем
крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и
добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену,
добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.
Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем
скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать
хрустящий слой.
6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
7) На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
8) Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так
повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
9)В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем.
Это стоит попробовать
Торт Наполеон Торт Наполеон Желейный вишневый торт Желейный вишневый торт Торт из безе с шоколадным кремом Торт из безе с шоколадным кремом Персиковый торт-суфле Персиковый торт-суфле
Гречневый торт Гречневый торт Творожный торт с клубникой Творожный торт с клубникой Лимонный торт Лимонный торт Немецкий творожный торт Немецкий творожный торт
Взяли рецепт на заметку (442)
Лилия СамсоноваАлександр ТрущаловSabi NasirovaСвета ИванченкоНаталья ИвкинаIra KoroljchukKatharina RomeisIrina VegeraОльга ИвановаRina 🤗Илона АракелянМарина ФедоскинаAлиса АлисаIren BoryakovaКсения КрохалеваВиолета ВасильевaТатьяна ДодоваАнна ИвановаМария ЖуковаТаня ХорошоКатя ТарасенкоЕлена ИСофия БакановаОльга ДавыдоваАнна ККатя Вайнберг
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
16.11.2018 10:25:28
взяла на заметку рецепт Котлеты из свиного сердца с крахмалом
16.11.2018 10:25:21
взяла на заметку рецепт Румынский ДРОБ из Куриной Печени