Подписаться

ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
Нравится
11
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
25 минут
10 порций
Просмотров: 2471
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Тесто слоеное
2 шт.
Подсолнечное масло
по вкусу
Яичный желток
1 шт.
Вода
50 мл
Сахар-песок
110 г
Яичный белок
2 шт.
Лимонная кислота
1 г
Сахарная пудра
20 г

Описание рецепта — ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ:

Ингредиенты:

- Пласты слоеного теста — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 50 мл
- Сахар — 100 г
- Яичные белки — 2 шт.

Приготовление:

1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см.
2. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
3. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.
4. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
5. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.
6. Приготовить белковый крем. Для этого воду с сахаром нагреть до температуры 118°C (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
8. Посыпать сахарной пудрой.

ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,88 г
Жиры 4,45 г
Углеводы 51,53 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
272
килокалории
Шаг 1:
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ - Шаг 1
Тесто слоеное
2 шт.
1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см.
2. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
Шаг 2:
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ - Шаг 2
Подсолнечное масло
по вкусу
3. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.
4. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
Шаг 3:
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ - Шаг 3
Яичный желток
1 шт.
5. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.
Шаг 4:
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ - Шаг 4
Вода
50 мл
Сахар-песок
100 г
Яичный белок
2 шт.
Лимонная кислота
1 г
6. Приготовить белковый крем. Для этого воду с сахаром нагреть до температуры 118°C (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
Шаг 5:
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ - Шаг 5
Сахар-песок
10 г
Обрезки от трубочек поточит скалкой до крошки
Шаг 6:
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ - Шаг 6
Сахарная пудра
20 г
Обсыпать крошкой. Присыпать трубочки сахарной пудрой
Это стоит попробовать
Заварной белковый крем Заварной белковый крем Банановые кексы с клубничным кремом Банановые кексы с клубничным кремом Профитроли с заварным кремом Профитроли с заварным кремом Шоколадные кексики с персиковым кремом Шоколадные кексики с персиковым кремом
Корзиночки с лимонным кремом Корзиночки с лимонным кремом Клубничное желе с творожным кремом🍓🍓🍓 Клубничное желе с творожным кремом🍓🍓🍓 Ирисовая помадка Ирисовая помадка Шоколадные батончики Милки Вей Шоколадные батончики Милки Вей
и 7 нравится
118 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Кекс классический
взял на заметку рецепт Фруктовый компот-ассорти на зиму
взял на заметку рецепт Курица с горчицей в духовке 🍗