Подписаться

Маринованная мойва в пряностях

Маринованная мойва в пряностях
Нравится
4
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
20 минут
6 порций
Просмотров: 454
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мойва
500 г
Соль морская
2 ст. л.
Сахар-песок
2 ст. л.
Лемонграсс (лимонная трава)
0,5 ч. л.
Перец белый молотый
0,5 ч. л.
Перец розовый горошком
0,5 ч. л.
Кориандр (семена)
0,5 ч. л.
Горчица белая (английская)
1 ч. л.
Горчица чёрная (французская)
1 ч. л.
Яблочный уксус
3 ст. л.
Подсолнечное масло
50 мл
Лук-шалот
0,5 шт.
Чеснок
2 зуб.
Мёд гречишный
2 ст. л.
Малиновый уксус
1 ст. л.  

Описание рецепта — Маринованная мойва в пряностях:

Чем отличается одно рыбное блюдо от другого?
Можно готовить всяких осётров, гребешков и крабов. А можно и мойву. Да-да, обычная мойву, что по паре сотен рублей за килограмм.
Звонит мне намедни приятель и язвит: Саня, ты все по гурманским сложностям, небось про обычную рыбину и не в курсе — какая она знатная?
Ага! Как же! Не в курсе! И вот уже полкило отменной мойвы у меня на кухне

Маринованная мойва в пряностях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 12,27 г
Жиры 7,96 г
Углеводы 8,95 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
158
килокалорий
Шаг 1:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 1
Мойва
500 г

Мойва — рыба адски распространённая. От Гренландии в Атлантике до Кореи в Тихом океане. Эта скорее всего с Сахалина/Магадана/Камчатки.
Рыбка дешевая, но не значит, что невкусная. Главное, чтобы была свежайшей. Когда мне ее привезли, я бережно в верхней части холодильника за ночь разморозил упаковку и, вскрыв пакет, на меня прямо пахнуло запахом океана. Свежак правильный!

Шаг 2:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 2
Соль морская
2 ст. л.

Укладываем мойву в миску и засыпаем примерно двумя столовыми ложками крупной соли

Шаг 3:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 3
Сахар-песок
2 ст. л.

туда же отправляем пару чайных ложек сахара.

Шаг 4:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 4
Лемонграсс (лимонная трава)
0,5 ч. л.
Перец белый молотый
0,5 ч. л.
Перец розовый горошком
0,5 ч. л.
Кориандр (семена)
0,5 ч. л.
Горчица белая (английская)
1 ч. л.
Горчица чёрная (французская)
1 ч. л.

Я засыпаю в ступку зерна белой и чёрной горчицы, белый и красный перец, целый кориандр, сухие имбирь и лемонграсс. И все стараюсь тщательно растолочь

Шаг 5:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 5

Приправы и пряности засыпаем сверху и понемногу размешиваем

Шаг 6:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 6
Яблочный уксус
3 ст. л.

Моя мойва должна быть не только полная приправами и пряностями, но и терпкими ароматами.
В миску с мойвой добавляю 3 столовых ложки яблочного уксуса

Шаг 7:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 7
Подсолнечное масло
50 мл

50 мл растительного НЕРАФИНИРОВАННОГО масла

Шаг 8:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 8
Лук-шалот
0,5 шт.
Чеснок
2 зуб.

В миску идёт измельчённых пару зубчиков чеснока, половинка лука-шалот

Шаг 9:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 9
Мёд гречишный
2 ст. л.

2 столовых ложки мёда

Шаг 10:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 10
Малиновый уксус
1 ст. л.

и столовая ложка прекрасного итальянского малинового уксуса

Шаг 11:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 11

Маринованная мойва почти готова. Я ее очень аккуратно перемешиваю, стремясь сделать так, чтобы каждая рыбина оказалась в пахуче-пряной смеси, но при этом стараюсь не повредить кожицу.
Дальше нужно взять пищевую плёнку, тщательно закрыть посудину, которую остаётся на 12 часов убрать в холодильник.
И ждать.
Но процесс ожидания не должен быть бесполезным.
Отправляйтесь в овощную лавку за меленьким картофелем и свежим укропом.
Ну и ещё нарежьте тонкими ломтиками колечками красный лук, залейте его ледяной водой, уксусом, подсластите сахаром и оставьте на часок мариноваться в холодильнике

Шаг 12:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 12

Встречайте — Маринованная мойва в пряностях!
Остаётся выложить отваренную картошку в укроп и замаслить ее.
Ну и сделать все остальное на столе радостным для взора

Шаг 13:
Маринованная мойва в пряностях - Шаг 13

Маринованная мойва в пряностях. Приятного!

Это стоит попробовать
Жаренная мойва в хрустящей панировке Жаренная мойва в хрустящей панировке Мойва в духовке Мойва в духовке Филе минтая в духовке Филе минтая в духовке Сайра маринованная Сайра маринованная
Маринованная салака Маринованная салака Маринованная селедка в томатном соусе Маринованная селедка в томатном соусе Палтус с рисом-карри под томатным соусом Палтус с рисом-карри под томатным соусом Скумбрия фаршированная Скумбрия фаршированная
и 2 нравится
14 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
03.08.2021 13:34:12
взял на заметку рецепт Кекс классический
03.08.2021 13:34:07
оценил рецепт Кекс классический
03.08.2021 13:25:18
взял на заметку рецепт Тыквенный суп-пюре с куриными кнелями
03.08.2021 13:16:18
взял на заметку рецепт Лёгкий торт который тает во рту!