Соленая скумбрия в маринаде

Соленая скумбрия в маринаде
КатегорияРыба и морепродукты КухняДомашние рецепты
Время30 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

Я предлагаю рецепт солёной скумбрии со специями. Готовя это блюдо в домашних условиях, очень важно приобрести качественную рыбу. В данном случае такую, которая не была бы несколько раз замороженная/разморожена. Иначе, в конечном итоге, рыба может выйти на столько мягкой, трудно будет ее нарезать цельными кусками. Поэтому, при выборе рыбы, нужно обращать внимание на то, чтобы на ее коже не было пятен крови, свидетельствующие о неоднократном замораживании/размораживании. Удачной вам покупки и вкусной рыбки.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,55 г
Жиры 7,91 г
Углеводы 1,61 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
101
килокалории
и 75 нравится
405 добавили себе
484
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Скумбрия
3 шт.
Соль
4,5 ст. л.
Сахар-песок
1,5 ст. л.
Лавровый лист сушеный
5 шт.
Кориандр сушеный
0,5 ч. л.
Перец черный горошком
по вкусу
Вода
1 л
Лук репчатый
1 шт.
Кориандр молотый
0,5 ч. л.
Столовый уксус
1 ст. л.
Подсолнечное масло
70 г  
Шаг 1:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 1
Скумбрия
3 шт.

Рыбу очистить от внутренности и черной пленки, отрезать головы и плавники и хорошо промыть водой.

Шаг 2:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 2
Соль
3 ст. л.
Сахар-песок
1 ст. л.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Кориандр сушеный
0,5 ч. л.
Перец черный горошком
по вкусу

3 ст. л. соли (с верхушкой), 1 ст. л. сахара, 3 шт. лавровых лист., несколько стручков перца черного перца и 0,5 ч. л. семян кориандра

Шаг 3:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 3
Вода
1 л

Высыпать в кастрюлю с кипящей водой (1 л.) И, помешивая, кипятить 1 мин. Затем отставить с огня и охладить до комнатной температуры.

Шаг 4:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 4

Подготовленную рыбу выложить в стеклянную, эмалированную или фарфоровую посуду и залить рассолом. Рыба должна быть полностью погружена в рассоле. Сосуд с рыбой поставить в холодильник на 48 часов.

Шаг 5:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.

Теперь рыбку будем мариновать.
Лук нарезать кольцами.

Шаг 6:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 6

Рыбу вынуть из рассола (он нам уже не нужен) и нарезать небольшими кусками

Шаг 7:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 7
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
по вкусу
Кориандр молотый
0,5 ч. л.
Соль
1,5 ст. л.
Сахар-песок
0,5 ст. л.
Столовый уксус
1 ст. л.

Готовим маринад .
В кастрюлю с кипящей водой (1 л.) добавляем 2 шт. лаврового листа, несколько горошин черного перца, 0,5 ч. л. кориандра, 1,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. уксуса, дать покипеть 1 мин. Отставить с огня и охладить до комнатной температуры.

Шаг 8:
Соленая скумбрия в маринаде - Шаг 8
Подсолнечное масло
70 г

В банке по очереди выложить слоями лук и рыбу. Залить маринадом и в конце добавить 60-70 гр. масла. Закрыть крышкой и поставить в холодильник еще на 1 день. Соленая скумбрия (сельдь) в маринаде готова.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Жареная скумбрия с яйцом и горчицей Жареная скумбрия с яйцом и горчицей Скумбрия в духовке Скумбрия в духовке Скумбрия в томатном соусе Скумбрия в томатном соусе Нототения в  маринаде Нототения в маринаде
Скумбрия фаршированная Скумбрия фаршированная Скумбрия в маринаде Скумбрия в маринаде Скумбрия в пряном маринаде Скумбрия в пряном маринаде Скумбрия солёная с черносливом Скумбрия солёная с черносливом
Комментарии (5)
🥴 СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА? А НЕ ПРОЩЕ ПЕРВЫЕ ПУНКТЫ УБРАТЬ И ПОЛУЧИТСЯ ТОЖЕ САМОЕ ТОЛЬКО С МЕНЬШИМИ ЗАТРАТАМИ ВРЕМЯ И СРЕДСТВ)))) НАЧАТЬ С ПУНКТА 5!!)))))
02.05.2013 18:24
Возможно, таким способом, будет храниться дольше рыбка. А если быстро съедается, то можно начать с пункта 5. А вообще должно получиться вкусно.

10.05.2013 14:06
Очень аппетитно !!!! Спасибо, я искала именно это.
👍
09.06.2013 20:35
вкусный рецепт. подходит для относительно длительного хранения
01.08.2013 20:15
tolko ya ne ponyala 4to 2 raza zalıvat marinadom ??a za4em???
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
12.04.2024 11:29:51
взял на заметку рецепт Фрикасе из курицы с грибами
12.04.2024 11:27:43
взял на заметку рецепт Салат с отварной индейкой и грибами
12.04.2024 10:57:44
взял на заметку рецепт Запеканка из картофеля и молотого мяса
12.04.2024 10:57:25
взял на заметку рецепт Медальоны с сыром из мясного фарша