Жульен из морепродуктов с грибами
| Категория | Рыба и морепродукты |
Кухня | Французская кухня |
| Время | 40 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 |
| |
 Воскресенье, 8 ноября 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Многие привыкли, что жульен готовится из курицы и грибов. Я предлагаю вам сегодня приготовить со мной нежный и сливочный жульен из морепродуктов. Скажу честно, после того, как я впервые приготовила этот жульен, куриный жульен я готовлю очень и очень редко.
С морепродуктами жульен готовится быстрее, особенно, если купить уже готовый куоктейль из морепродуктов. Можно класть в жульен кусочки рыбы, креветки, мидии, кальмаров, осминогов и даже крабовые палочки. Я готовлю чаще всего жульен из креветок и мидий. Остальные секреты вкусного жульена с морепродуктами смотрите в рецепте.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 1 шт. | | 100 г |
| 1 ст. л. | | по вкусу |
| по вкусу | | 1 ст. л. |
| 20 г | | 100 мл |
| 1 щеп. |
|
Креветки |
| 200 г |
| 200 г | | 100 г |
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: креветки, мидии, мука, сливки, лук, шампиньоны, сливочное масло, твердый сыр, специи.
Шаг 2:
Лук нарезаем мелким кубиком.
Шаг 3:
У меня шампиньоны пастеризованные и уже нарезанные. Лучше, конечно, использовать свежие шампиньоны. Их следует очистить от пленки и нарезать пластинами. В сковороду вливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь и обжариваем лук и грибы до готовности, минут 10 -12.
Шаг 4:
В процессе приготовления солим и перчим овощи.
Шаг 5:
Пока грибы и лук готовятся, приготовим сливочный соус. Для этого в сковороде растопим сливочное масло и добавим муку. При помощи деревянной лопатки хорошо вымешиваем муку с маслом.
Шаг 6:
Вливаем сливки и хорошо взбиваем все вместе венчиком до получения однородной гладкой массы.
Шаг 7:
Солим и перчим соус по вкусу, добавляем немного мускатного ореха. Как только соус закипел, снимаем его с огня.
Шаг 8:
|
Креветки |
| 200 г |
Креветки очищаем от панцирей, голов и кишечных вен. Я обычно использую крупные креветки (4 шт) для украшения и креветки помельче для жульена.
Шаг 9:
Очищенные креветки и промытые под проточной водой мидии отвариваем в кипящей подсоленой воде 5-7 минут. Сливаем воду и выкладываем морепродукты на дно форм, в которых мы будем готовить жульен. Если у вас нет кокотниц, не беда, можно использовать любую огнеупорную форму.
Шаг 10:
Поверх морепродуктов выкладываем обжаренные грибы с луком.
Шаг 11:
Заливаем все сливочным соусом.
Шаг 12:
Сверху посыпаем жульен натертым твердым сыром.
Шаг 13:
Украшаем жульен крупными креветками и зеленью. Отправляем жульен в разогретую до 170 гр С духовку на 15 минут.
Шаг 14:
Подаем жульен горячим к столу и получаем удовольствие от очень вкусного блюда из морепродуктов. Приятного аппетита!
и 84 нравится
