Рис басмати с семенами черной горчицы

Этот быстрый и привлекательный гарнир украсит любое основное блюдо, а также станет прекрасным дополнением к сочным овощным салатам.
Зернышки черной горчицы нужно искать на рынках, в отделах пряностей.
Весь секрет приготовления риса басмати с семенами черной горчицы заключается в том, что семена нужно предварительно обжарить в топленом масле с пряностями. Зерна должны начать потрескивать и подпрыгивать как попкорн. Лучше на этот момент закрыть кастрюлю крышкой, чтобы зернышки не выпрыгивали. Так, после легкого обжаривания, раскрывшиеся семена горчицы придают легкий привкус хрена или переросшей редиски.
Рис желательно брать басмати, но можно использовать и другие длиннозерные сорта.

Для приготовления риса басмати с семенами черной горчицы подготовьте сам рис и зерна, также потребуются семена черной горчицы, топленое масло и набор пряностей.

В кастрюлю с толстым дном положите топленое сливочное масло.

Растопите его.

Добавьте пряности и зерна черной горчицы.

Начните потихоньку нагревать пряности, помешивая их лопаткой или ложкой.

Когда зерна горчицы начнут растрекиваться закройте кастрюлю крышкой. Огонь должен быть не сильный.

Через минуту всыпьте сухой рис басмати.

Перемешайте его, прогрейте 3 минуты, чтобы зерна риса впитали некоторое количество масла и стали полупрозрачными.

Залейте рис кипящей водой. Добавьте соль.

Доведите до кипения, закройте крышкой и на минимальном огне варите 20 минут.

Готовый рис обязательно вспушите вилкой. Не перемешивайте его как кашу, а поднимайте вилкой снизу.

Рис готов.

Подавать его желательно горячим, так он мягче и вкуснее.

Приятного аппетита!