Баклажани з фаршем в клярі
| Категория | Гарниры |
Кухня | Украинская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 |
| |
 Четверг, 7 июня 2018
| Подписаться |
Описание рецепта
Дуже смачні баклажани, Ваші друзі будуть в захваті!)
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится Ингредиенты:
| 1 шт. | | 300 г |
| 1 пуч. | | 1 ч. л. |
| 1 ст. л. | | по вкусу |
| по вкусу | | 1 шт. |
| 100 мл | | 100 г |
| по вкусу | | |
Шаг 1:
| 1 шт. |
| 300 г |
| 1 пуч. |
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 1 шт. |
| 100 мл |
| 100 г |
| по вкусу |
Для початку потрібно обробити баклажан. Для цього помістіть його між двох однакових по товщині дощок (можна підкласти палички для їжі). Наріжте баклажан тонкими скибочками завтовшки не більше 5 мм. Дошки не дозволять розрізати баклажан повністю.
У результаті повинна вийти ось така гармошка з баклажана. Тепер нарізаємо баклажан на кишеньки, дорізаючи до кінця через 1 слайс. Вузькі здебільшого не викидайте, вони стануть в нагоді для фаршу.
Шаг 2:
Має вийти ось так. Кишеньки викладаємо на плоске блюдо і присипаємо сіллю. Залишаємо до появи крапельок соку, щоб прибрати зайву гіркоту. А поки займемося фаршем.
Шаг 3:
Для цього залишки баклажана (вузькі частини) дрібно нарезаємо. Дрібно нарізаємо зелену цибулю. Викладаємо в чашку фарш, цибулю і порізаний баклажан. Додаємо ложку соєвого соусу. Так само додаємо ложку кунжутного масла.
І чайну ложку кунжутного насіння.
Шаг 4:
Солимо, перчимо фарш за смаком і добре перемішуємо. Промиваємо баклажани холодною водою і промокуємо рушником, щоб прибрати надлишки вологи. В серединку кожної кишеньки викласти по 1 ложці фаршу.
Шаг 5:
Розподілити фарш по кишені. Товщина баклажана і начинки повинна бути приблизно однаковою. Для кляру збити 1 яйце, посолити, додати воду і борошно і все перемішати.
Шаг 6:
Кляр по консистенції повинен вийти трохи рідший, ніж на оладки. Вмочуємо кожен баклажан в кляр і смажимо на олії по 3 - 4 хвилини з кожного боку.
Масла повинно бути досить багато. Готові баклажани потрібно викласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишки масла.
нравится
