Запеченное ризотто
| Категория | Гарниры |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 15 мин | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Воскресенье, 23 декабря 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Необычный способ приготовления ризотто - сварить рис в курином бульоне с белым вином, смешать с зеленью и сыром, охладить и запечь в духовке.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится Ингредиенты:
| 1 шт. | | 4 зуб. |
| 1 ст. л. |
|
Рис Арборио |
| 240 г |
| 60 мл | | 3 ст. |
| 30 г | | 30 г |
| 60 г | | по вкусу |
| по вкусу | | 60 г |
| по вкусу | | |
Шаг 1:
Обжарить лук и чеснок в оливковом масле, пока не размягчатся.
Шаг 2:
|
Рис Арборио |
| 240 г |
Добавить рис и продолжать обжаривать, помешивая, еще несколько минут.
Шаг 3:
Помешивая, медленно влить белое вино и 0.5 стакана бульона. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока почти вся жидкость не выкипит.
Шаг 4:
Продолжать варить, добавляя по 0.5 стакана бульона, пока рис не размягчится.
Шаг 5:
| 30 г |
| 30 г |
| 60 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
Добавить свежую зелень и тертый пармезан, приправить солью и перцем и перемешать.
Шаг 6:
Смазать разъемную форму для выпечки маслом и обсыпать сухарями. Выложить в форму рисовую смесь и дать остыть. Поставить в холодильник на пару часов (можно на ночь).
Шаг 7:
Достать из холодильника, посыпать пригоршней тертого сыра и поставить в разогретую духовку (200С). Запекать 45 минут. Охладить, снять края формы, разрезать и подавать.
Шаг 8:
Примечание:
Края формы легче снять, когда ризотто немного остынет. Поэтому можно запекать его 30 минут, достать, охладить, снять края формы и вернуть в духовку еще на 15-20 минут.
нравится
