Подписаться

Тефтели из мяса ягненка в соусе карри

Тефтели из мяса ягненка в соусе карри
Нравится
2
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 2856
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Бараний фарш
750 г
Перец кайенский (чили) молотый
1 ст. л.
Картофель
1 ст.
Имбирно-чесночная паста
2,5 ст. л.
Кинза (кориандр)
2 ст. л.
Соль
2,5 ч. л.
Подсолнечное масло
1,5 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.
Луковый соус пюре
1 ст.
Тмин
1 ч. л.
Куркума молотая
1 ч. л.
Перец кайенский
0,5 ч. л.
Кориандр молотый
1,5 ст. л.
Томатное пюре
1 ст.
Кешью
0,3 ст.
Сливки 35-40%
0,2 ст.
Смесь специй гарам масала
0,5 ст. л.  

Описание рецепта — Тефтели из мяса ягненка в соусе карри:

Тефтели, тушеные в нежном, пряном соусе карри. Некоторые специи для соуса можно опустить.

Тефтели из мяса ягненка в соусе карри: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,58 г
Жиры 16,22 г
Углеводы 6,27 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
209
килокалорий
Шаг 1:
Бараний фарш
750 г
Перец кайенский (чили) молотый
1 ст. л.
Картофель
1 ст.

Сначала сделайте тефтели. Для этого смешайте фарш из мяса ягненка, измельченный зеленый перец чили (можно использовать халапеньо) и заранее приготовленное пюре из отварного картофеля, благодаря которому тефтели не будут разваливаться.

Шаг 2:
Имбирно-чесночная паста
1 ст. л.
Кинза (кориандр)
2 ст. л.
Соль
1,5 ч. л.

К полученному фаршу добавьте имбирно-чесночную пасту, измельченную кинзу и соль. Все тщательно перемешайте.
Примечание: если нет имбирно-чесночной пасты, добавьте по одной чайной ложке сушеного имбиря и чеснока.

Шаг 3:

Смочите руки водой и слепите из фарша тефтели размером с лайм. Положите их на противень, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 0,5 часа, максимум на день.

Шаг 4:

Разогрейте духовку до температуры 200С. Запекайте тефтели 20 минут. Можно также просто их обжарить, а потом потушить в соусе, однако так они могут развалиться.

Шаг 5:
Подсолнечное масло
1,5 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.

Приготовьте соус. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и топленое сливочное масло.

Шаг 6:
Луковый соус пюре
1 ст.
Имбирно-чесночная паста
1,5 ст. л.

На масле готовьте лук, измельченный в блендере до состояния пюре (или готовую пасту из лука), и имбирно-чесночную пасту. Готовьте до тех пор, пока жидкость не испарится.
Примечание: готовьте пасту на среднем или медленном огне, постоянно мешая.

Шаг 7:
Тмин
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Куркума молотая
1 ч. л.
Перец кайенский
0,5 ч. л.
Кориандр молотый
1,5 ст. л.

Когда паста приобретет золотистый оттенок, добавьте молотый тмин, соль, куркуму, кайенский перец (молотый) и кориандр молотый. Когда вы добавите специи, соус начнет подгорать, поэтому постоянно его мешайте.

Шаг 8:
Томатное пюре
1 ст.

Добавьте пюре из помидоров и продолжайте готовить все вместе, пока соус не начнет становиться гуще.

Шаг 9:
Тефтели из мяса ягненка в соусе карри - Шаг 9
Кешью
0,3 ст.
Сливки 35-40%
0,2 ст.

Затем добавьте к соусу измельченные в блендере орехи кешью и жирные сливки. Перемешайте и продолжайте готовить.

Шаг 10:
Тефтели из мяса ягненка в соусе карри - Шаг 10
Смесь специй гарам масала
0,5 ст. л.

Затем добавьте смесь индийских специй гарам масала и 1,5 столовых ложки смеси трав (не обязательно).

Шаг 11:

Перемешайте соус и переложите в него тефтели вместе с соком, выделившимся при запекании.

Шаг 12:

Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите тефтели 6-8 минут.

Шаг 13:
Тефтели из мяса ягненка в соусе карри - Шаг 13

Выключите огонь, но будет вкуснее, если вы дадите тефтелям полежать в соусе еще 15-20 минут. На гарнир подавайте рис.

Источник: www.indiansimmer.com
Это стоит попробовать
Тефтели с цветной капустой в соусе Тефтели с цветной капустой в соусе Котлеты с грибами в соусе Котлеты с грибами в соусе Паровые тефтели из кролика в мультиварке Паровые тефтели из кролика в мультиварке Тефтелі із мяса і будгура Тефтелі із мяса і будгура
Диетические тефтели из говядины в мультиварке Диетические тефтели из говядины в мультиварке Ягненок карри Ягненок карри Тефтели в соусе из сливок и шампиньонов Тефтели в соусе из сливок и шампиньонов Тефтели в соусе запеченные в духовке Тефтели в соусе запеченные в духовке
нравится
27 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
07.08.2020 19:03:35
оценила рецепт Быстрый пирог с грушами
07.08.2020 18:57:48
оценила рецепт Сметанные коржики
07.08.2020 18:47:08
взял на заметку рецепт Рис с лососем и лимоном