Бараньи ребрышки с соусом гремолата
| Категория | Мясо | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 20 мин | Способ | Классический |
| Порций | 5 | ||
 Среда, 23 октября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Ребрышки, маринованные в соке лайма с чесноком, розмарином и специями и приготовленные на гриле. Подавайте с соусом гремолата из лимонного сока с чесноком, петрушкой и базиликом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 13.53 г Жиры 34.12 г Углеводы 0.66 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 19 нравится
| 100 г |
| 6 зуб. | ||||
| 1 шт. |
| 180 мл | ||||
| 1.2 ч. л. |
| 16 шт. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 100 г |
| 50 г | ||||
| 2 ст. л. |
| 100 г | ||
| 4 зуб. | ||
| 1 шт. | ||
| 60 мл | ||
| 1 ч. л. |
Маринад:
Смешать в маленькой миске розмарин с измельченным чесноком, цедрой лимона, красным перцем и оливковым маслом.
| 16 шт. |
Положить ребрышки в большую неглубокую посуду (или пластиковый пакет).
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Посыпать ребрышки солью и черным перцем.
Выложить сверху маринад, перемешать.
Накрыть и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов (лучше на ночь).
| 100 г | ||
| 50 г | ||
| 2 зуб. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 0.2 ч. л. |
Гремолата:
Смешать в кухонном комбайне петрушку с базиликом, чесноком, лимонным соком и хлопьями красного перца.
Запустить, чтобы все перемешалось.
| 120 мл |
Взбивая на низкой скорости, влить масло тонкой струйкой до получения нужной консистенции.
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Приправить солью и черным перцем.
За 15 минут до готовки достать ребрышки из холодильника и оставить, чтобы дошли до комнатной температуры. разогреть гриль (средне-сильный огонь).
Достать ребрышки из маринада и положить на горячий гриль.
Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура мяса не достигнет 55С для полуготовности или до 60С для средней готовности.
Выложить ребрышки на тарелку.
Оставить на 5 минут, прежде чем подавать.
Подавать ребрышки с гремолатой, посыпав морской солью.
