Бефстроганов
| Категория | Мясо | Кухня | Русская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
 Вторник, 10 августа 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
Беф-строганов (бефстроганов) — одно из классических блюд, вокруг которого ходят легенды, как вокруг любого знаменитого блюда. Легенды чаще всего касаются истории возникновения блюда и последующего его распространения. Я не занималась глубоким изучением истории такого способа приготовления мяса, а рецепт взяла из старой советской книги «О вкусной и здоровой пище».
Именно этим рецептом приготовления блюда «Бефстроганов» я хочу с вами поделиться.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 13.01 г Жиры 11.95 г Углеводы 5.34 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 63 нравится
| 600 г |
| 40 мл | ||||
| 60 г |
| 10 г | ||||
| 10 г |
| 30 г | ||||
| 20 г |
| 20 г | ||||
| 250 г |
| 600 г |
Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
| 40 мл | ||
| 60 г |
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.
| 10 г | ||
| 10 г |
К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.
| 30 г |
Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
| 20 г | ||
| 20 г | ||
| 250 г |
Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.
Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.
