Бефстроганов

Бефстроганов
КатегорияМясо КухняРусская кухня
Время30 минСпособКлассический
Порции2
Подписаться

Описание рецепта

Беф-строганов (бефстроганов) — одно из классических блюд, вокруг которого ходят легенды, как вокруг любого знаменитого блюда. Легенды чаще всего касаются истории возникновения блюда и последующего его распространения. Я не занималась глубоким изучением истории такого способа приготовления мяса, а рецепт взяла из старой советской книги «О вкусной и здоровой пище».

Именно этим рецептом приготовления блюда «Бефстроганов» я хочу с вами поделиться.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,01 г
Жиры 11,95 г
Углеводы 5,34 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
182
килокалорий
и 59 нравится
505 добавили себе
568
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Говядина
600 г
Подсолнечное масло
40 мл
Лук репчатый
60 г
Соль
10 г
Перец черный молотый
10 г
Мука пшеничная
30 г
Петрушка
20 г
Укроп
20 г
Сметана 20%
250 г  
Шаг 1:
Бефстроганов - Шаг 1
Говядина
600 г

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

Шаг 2:
Бефстроганов - Шаг 2
Подсолнечное масло
40 мл
Лук репчатый
60 г

Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.

Шаг 3:
Бефстроганов - Шаг 3
Соль
10 г
Перец черный молотый
10 г

К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.

Шаг 4:
Бефстроганов - Шаг 4
Мука пшеничная
30 г

Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

Шаг 5:
Бефстроганов - Шаг 5
Петрушка
20 г
Укроп
20 г
Сметана 20%
250 г

Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.

Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru

Тематические подборки

Похожие рецепты

Бефстроганов из свинины Бефстроганов из свинины Бефстроганов со свекольно-земляничным гарниром Бефстроганов со свекольно-земляничным гарниром Бефстроганов из печени с грибами Бефстроганов из печени с грибами Бефстроганов Бефстроганов
Бефстроганов из куриной печени Бефстроганов из куриной печени Бефстроганов Бефстроганов Бефстроганов из говядины Бефстроганов из говядины Бефстроганов из свинины со сливками Бефстроганов из свинины со сливками
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.