Подписаться

Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом

Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом
Нравится
2
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
4 порции
Просмотров: 1319
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сыр твердый
150 г
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
2 ст. л.
Печень говяжья
700 г
Перец болгарский
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Шампиньон
200 г
Горох зеленый
150 г
Сливки 10-12%
200 мл
Подсолнечное масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Описание рецепта — Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом:

Нежная печёночка с грибами, овощами, да под сырным тестом – это очень вкусно! Попробуйте! :)
Работа над ошибками:
1) В следующий раз уменьшу количество сливок в 2 раза, и увеличу их жирность! (см. ингредиенты).
2) Печень надо обжаривать порциями, чтобы успела образоваться румяная корочка.
В оригинальном рецепте в ингредиентах была ещё курага (10шт. порезанная тонкими полосками, добавлять вместе с овощами!) но мне показалось, что будет уже перебор, но от вас я эту информацию скрывать не буду :) готовьте, как посчитаете нужным.

Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,52 г
Жиры 6,73 г
Углеводы 5,32 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
128
килокалорий
Шаг 1:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 1
Сыр твердый
150 г
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
2 ст. л.
Печень говяжья
700 г
Перец болгарский
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Шампиньон
200 г
Горох зеленый
150 г
Сливки 10-12%
200 мл
Подсолнечное масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
В оригинальном рецепте идёт куриная печень 400г. Сливки лучше вместо 10% (200мл), взять 20%-но 100мл.
Для начала приготовим тесто: 150гр. сыра натереть на крупной терке, добавить 2 яичных желтка и муки (2ст.ложки с горкой!) Как следует вымесить тесто.
Шаг 2:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 2
Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.
Шаг 3:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 3
Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдадим кипятком, достанем из воды и обсушим.
Шаг 4:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 4
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 5
Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками.
Шаг 6:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 6
Шампиньоны почистить и нарезать. Я почистила грибы заранее и положила в пакет, чтобы они не заветрелись.
Шаг 7:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 7
Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.
Шаг 8:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 8
Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.
Шаг 9:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 9
Печеночно-овощную смесь выложить в жаропрочную форму, присыпать замороженным зелёным горошком.
Шаг 10:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 10
Раскрошить сырное тесто на жаркое. Поставить форму на 15мин, в разогретую до 200-220град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.
Шаг 11:
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом - Шаг 11
Вариант порционной подачи: сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.
Это стоит попробовать
Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами Гуляш из говяжьей печени с грибами Гуляш из говяжьей печени с грибами Котлеты из говяжьей печени Котлеты из говяжьей печени Говяжья голень с картофелем в сырном соусе Говяжья голень с картофелем в сырном соусе
Бефстроганов из печени с грибами Бефстроганов из печени с грибами Гуляш из говяжьей печени Гуляш из говяжьей печени Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. Говяжья печень с луком и яйцами Говяжья печень с луком и яйцами
и 1 нравится
30 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
26.05.2020 13:45:39
взял на заметку рецепт Стручковая фасоль с курицей и яйцом
26.05.2020 13:45:36
взял на заметку рецепт Шашлычки из креветок
26.05.2020 13:44:43
взял на заметку рецепт Куриные шашлыки с шампиньонами