Подписаться

Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна

Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна
Нравится
3
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
20 порций
Просмотров: 2391
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Семена льна
2 ст. л.
Петрушка
5 стеб.
Укроп
5 стеб.
Яйцо куриное
3 шт.
Молочная сыворотка
600 мл
Мука пшеничная
200 г
Сахар-песок
10 г
Соль
5 г
Перец черный молотый
3 г
Подсолнечное масло
30 мл

Описание рецепта — Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна:

Блины, замешанные на сыворотке, такие же тонкие, гибкие, нежные, как и традиционные на молоке, отличаются приятной сливочной кислинкой, позволяют использовать припек, например, мелко изрубленную зелень и известные полезными свойствами семена льна.

Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,55 г
Жиры 4,45 г
Углеводы 19,18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
136
килокалорий
Шаг 1:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 1

Потребуются сыворотка, мука, яйца, сахар, соль, свежие укроп и петрушка, семена льна, растительное масло, черный молотый перец.

Шаг 2:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 2
Семена льна
2 ст. л.

Семена льна заливаем теплой водой — выдерживаем минут 5-7, отбрасываем на сито и убираем лишнюю влагу. После “ванной” твердые зернышки покрываются липко-вязким, скользящим слоем.

Шаг 3:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 3
Петрушка
5 стеб.
Укроп
5 стеб.

Мелко рубим чистую зелень. Сегодня подвернулись сезонные петрушка и укроп, но выбор остается за кулинаром — пряная кинза, с легким холодком базилик или другие травы наполнят блинчики новой нотой, а при быстрой тепловой обработке не успеют потерять ни цвет, ни характерный аромат.

Шаг 4:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 4
Яйцо куриное
3 шт.

Яйца вбиваем в объемную емкость и первую минуту интенсивно перемешиваем венчиком — достаточно хорошенько взболтать белки с желтками.

Шаг 5:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 5
Молочная сыворотка
100 мл

Следующим шагом взбиваем, влив первые 100 мл сыворотки. Сначала замешиваем густое тесто, затем — разводим оставшейся жидкостью, таким способом намного проще избавиться от комков и добиться гладкой текстуры.

Шаг 6:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 6
Мука пшеничная
200 г

Всыпаем всю норму пшеничной муки.

Шаг 7:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 7
Сахар-песок
10 г
Соль
5 г
Перец черный молотый
3 г

Для усиления вкуса бросаем сахар, соль и по желанию - перец. Если предполагаете печь блинчики для сладкой начинки, перец замените на ванильный сахар или другой кондитерский ароматизатор.

Шаг 8:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 8

Замешиваем однородное вязкое, относительно густое тесто — удаляем все сухие сгустки.

Шаг 9:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 9

Закладываем, слив воду, скользкий лен, нарезку зелени — снова размешиваем.

Шаг 10:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 10
Молочная сыворотка
500 мл

Вливаем оставшуюся сыворотку.

Шаг 11:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 11
Подсолнечное масло
30 мл

Прибавляем растительное масло и разводим мучную смесь до значительно более жидкого состояния. Накрываем и оставляем на полчаса в стороне для “активации” клейковины.

Шаг 12:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 12

Поддеваем половником блинное тесто с вкраплением, выливаем на раскаленную сковороду, проворачиваем и заполняем всю площадь.

Шаг 13:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 13

Через секунд 20-30 переворачиваем — складываем готовые блины с припеком стопкой, трубочками или треугольниками.

Шаг 14:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 14

К столу подаем тонкие блины на сыворотке самостоятельно или с начинкой, вместо хлеба и булок — приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Блины на сыворотке Блины на сыворотке Блины на кипятке с молоком Блины на кипятке с молоком Тоненькие блины на сыворотке Тоненькие блины на сыворотке Постные блины на дрожжах с медом Постные блины на дрожжах с медом
Блины на молоке с фруктами Блины на молоке с фруктами Блинчики с гречкой и мясом Блинчики с гречкой и мясом Блины с зеленью Блины с зеленью Шоколадные блины на сыворотке Шоколадные блины на сыворотке
Взяли рецепт на заметку (56)
Татьяна КлыковаЛюдмила ПархоменкоИрина ОбысоваTatiana SimonovaКристина КамневаAlma BukharbayevaАнастасия KaЮлия ШкаричеваТатьяна ПанкратоваKira NovVioletta AlexeevaПавел ЖуковОльга ОльгаАнжелика КладкоСветлана ЧередниченкоКсения АкулининаЮлия ЗавдовьеваAnna PetrovaТатьяна МихайловаКсения ЯАнна БендерскаяАлла ХубаеваMarina LebedevaЕлена ИвановаIren AndriivХалина Испирян
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
23.04.2019 18:07:15
оценил рецепт Гречневый суп с клецками
взяла на заметку рецепт Маковый рулет
взяла на заметку рецепт Уха по домашнему
взяла на заметку рецепт Капустные оладьи
взяла на заметку рецепт Венский пирог