Подписаться

Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна

Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
20 порций
Просмотров: 3284
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Семена льна
2 ст. л.
Петрушка
5 стеб.
Укроп
5 стеб.
Яйцо куриное
3 шт.
Молочная сыворотка
600 мл
Мука пшеничная
200 г
Сахар-песок
10 г
Соль
5 г
Перец черный молотый
3 г
Подсолнечное масло
30 мл

Описание рецепта — Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна:

Блины, замешанные на сыворотке, такие же тонкие, гибкие, нежные, как и традиционные на молоке, отличаются приятной сливочной кислинкой, позволяют использовать припек, например, мелко изрубленную зелень и известные полезными свойствами семена льна.

Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,55 г
Жиры 4,45 г
Углеводы 19,18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
136
килокалорий
Шаг 1:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 1

Потребуются сыворотка, мука, яйца, сахар, соль, свежие укроп и петрушка, семена льна, растительное масло, черный молотый перец.

Шаг 2:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 2
Семена льна
2 ст. л.

Семена льна заливаем теплой водой — выдерживаем минут 5-7, отбрасываем на сито и убираем лишнюю влагу. После “ванной” твердые зернышки покрываются липко-вязким, скользящим слоем.

Шаг 3:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 3
Петрушка
5 стеб.
Укроп
5 стеб.

Мелко рубим чистую зелень. Сегодня подвернулись сезонные петрушка и укроп, но выбор остается за кулинаром — пряная кинза, с легким холодком базилик или другие травы наполнят блинчики новой нотой, а при быстрой тепловой обработке не успеют потерять ни цвет, ни характерный аромат.

Шаг 4:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 4
Яйцо куриное
3 шт.

Яйца вбиваем в объемную емкость и первую минуту интенсивно перемешиваем венчиком — достаточно хорошенько взболтать белки с желтками.

Шаг 5:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 5
Молочная сыворотка
100 мл

Следующим шагом взбиваем, влив первые 100 мл сыворотки. Сначала замешиваем густое тесто, затем — разводим оставшейся жидкостью, таким способом намного проще избавиться от комков и добиться гладкой текстуры.

Шаг 6:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 6
Мука пшеничная
200 г

Всыпаем всю норму пшеничной муки.

Шаг 7:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 7
Сахар-песок
10 г
Соль
5 г
Перец черный молотый
3 г

Для усиления вкуса бросаем сахар, соль и по желанию - перец. Если предполагаете печь блинчики для сладкой начинки, перец замените на ванильный сахар или другой кондитерский ароматизатор.

Шаг 8:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 8

Замешиваем однородное вязкое, относительно густое тесто — удаляем все сухие сгустки.

Шаг 9:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 9

Закладываем, слив воду, скользкий лен, нарезку зелени — снова размешиваем.

Шаг 10:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 10
Молочная сыворотка
500 мл

Вливаем оставшуюся сыворотку.

Шаг 11:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 11
Подсолнечное масло
30 мл

Прибавляем растительное масло и разводим мучную смесь до значительно более жидкого состояния. Накрываем и оставляем на полчаса в стороне для “активации” клейковины.

Шаг 12:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 12

Поддеваем половником блинное тесто с вкраплением, выливаем на раскаленную сковороду, проворачиваем и заполняем всю площадь.

Шаг 13:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 13

Через секунд 20-30 переворачиваем — складываем готовые блины с припеком стопкой, трубочками или треугольниками.

Шаг 14:
Блины на сыворотке с зеленью и семенами льна - Шаг 14

К столу подаем тонкие блины на сыворотке самостоятельно или с начинкой, вместо хлеба и булок — приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Блины на кипятке с молоком Блины на кипятке с молоком Блины на сыворотке Блины на сыворотке Блины на молоке с фруктами Блины на молоке с фруктами Постные блины на дрожжах с медом Постные блины на дрожжах с медом
Блины на сыворотке Блины на сыворотке Блины с маскарпоне и розовой водой Блины с маскарпоне и розовой водой Блины с зеленью Блины с зеленью Тоненькие блины на сыворотке Тоненькие блины на сыворотке
и 10 нравится
85 добавили себе
Комментарии (1)
семена льна нельзя нагревать!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
27.05.2020 02:55:16
взяла на заметку рецепт Цветная капуста в мясном фарше
27.05.2020 02:48:33
взял на заметку рецепт Курица-гриль в духовке
27.05.2020 02:36:13
взял на заметку рецепт Цветная капуста в мясном фарше
25.11.2013 21:01:32
добавила рецепт Цветная капуста в мясном фарше
27.05.2020 01:02:41
взял на заметку рецепт Куриные желудки в белом соусе с грибами