1.Смешиваем в миске сметану, сахар, кефир, ванилин, стружку, сливочное масло (его предварительно необходимо растопить). Всыпаем муку, соду. Масса должна быть пластичной.
2.В просторной емкости взбиваем при помощи венчика в единую массу сгущенку, кокосовую стружку и сметану. Осторожно вмешиваем ягоды. 3.Форму смазываем маслом, застилаем пекарской бумагой. Тесто раскатываем в круглый пласт с учетом высоты бортиков 1,5 см.
4.Поверх выливаем готовую начинку. Выпекаем в духовом шкафу. Температурный режим - 180 градусов.
5.Готовый пирог перекладываем на решетку. Натираем сверху шоколад , посыпаем кокосовой стружкой. После полного охлаждения ставим в холодильник для настаивания.
Ингредиенты
Для теста
- 340 г муки пшеничной
- 2 ст. л муки цельнозерновой
-150 мл кефира жирностью 2,5%
- 50 г 15% сметаны
-1,5 ст. л сахара
- 3 ст. л шоколадной стружки
- 1 ч. л ванильного сахара
- 0, 5 ч. л соды
- соль - щепотка.
Начинка:
- 350 г вареной сгущенки
- 200 г 15% сметаны
-160 г замороженной вишни
- 100 г кокосовой стружки.
Дополнительно:
- 20 гр сливочного масла для смазывания
- шоколад
- кокосовая стружка.
