Подписаться

Киш с копчёной курицей и брокколи

Киш с копчёной курицей и брокколи
Нравится
116
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 10 минут
6 порций
Просмотров: 10252
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Тесто песочное
380 г
Яйцо куриное
3 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сливки 20-22%
100 мл
Сыр твердый
100 г
Курица копчёная
120 г
Брокколи
300 г
Вода
по вкусу
Помидоры (томат)
2 шт.

Описание рецепта — Киш с копчёной курицей и брокколи:

Киш (открытый пирог) с сочной и ароматной начинкой из копчёной куриной грудки, брокколи, помидоров и сыра! Приготовьте этот пирог обязательно, ведь он получается очень вкусным, причём вкусен он как в горячем или тёплом, так и в остывшем виде. Именно копчёная куриная грудка придаёт начинке характерный подкопченный аромат и своеобразное послевкусие, но вместо неё можно также взять и вареную куриную грудку, хотя с копчёной, на мой вкус, всё-таки получше. С брокколи и помидорами пирог смотрится пёстро! Пробуйте- киш превосходный!

Киш с копчёной курицей и брокколи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,64 г
Жиры 7,78 г
Углеводы 15,74 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
163
килокалории
Шаг 1:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 1

Для приготовления киша с копчёной курицей и брокколи нам понадобятся следующие ингредиенты: рубленое песочное тесто, куриные яйца, филе копчёной курицы (грудка без кожицы), брокколи, сливки, помидоры, твёрдый сыр, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 2
Тесто песочное
380 г

Рубленое песочное тесто, приготовленное по этому рецепту http://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=374407, раскатываем между двумя листами пергамента для выпечки. Переносим раскатанное тесто в обязательно разъёмную форму диаметром 24-26 см, подравниваем края, а получившиеся обрезки используем для утолщения тонких мест.

Шаг 3:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 3

На основу для киша помещаем лист пергамента и засыпаем бобы или специальные шарики для груза- так во время предварительной выпечки тесто будет пропекаться равномерно и не будет местами вздуваться. Ставим основу для киша в предварительно разогретую до 200 градусов духовке на 10 минут.

Шаг 4:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 4
Яйцо куриное
3 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Пока основа для киша выпекается, приготовим ингредиенты начинки и заливки. В глубокую миску разбиваем куриные яйца, всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 5:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 5
Сливки 20-22%
100 мл

Вливаем в смесь яиц сливки, перемешиваем всё венчиком до однородного состояния.

Шаг 6:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 6
Сыр твердый
50 г

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Всыпаем тёртый сыр в яично-сливочную смесь, перемешиваем.

Шаг 7:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 7
Курица копчёная
120 г

Копчёную куриную грудку нарезаем тонкими пластинками.

Шаг 8:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 8
Брокколи
300 г
Вода
по вкусу
Соль
по вкусу

Брокколи разбираем на соцветия, отвариваем их в солёной воде 3-4 минуты, а затем опускаем на минуту в ледяную воду. В ингредиентах указано количество брокколи, уже подготовленной к отвариванию.

Шаг 9:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 9
Помидоры (томат)
2 шт.

Достаём из духовки корж, убираем пергамент с грузом (фасолью), и выкладываем в качестве начинки копчёную курицу, брокколи и помидоры, нарезанные кружочками.

Шаг 10:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 10
Сыр твердый
50 г

Заливаем начинку киша яично-сливочной смесью, поверхность засыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.

Шаг 11:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 11

Выпекаем киш с копчёной курицей и брокколи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовый киш достаём из духовки, даём 5 минут постоять, затем извлекаем из формы.

Шаг 12:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 12

Киш с копчёной курицей, брокколи и помидорами готов!

Шаг 13:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 13

Подавайте киш в горячем, тёплом или уже остывшем виде- он вкусен в любом из трёх вариантов.

Шаг 14:
Киш с копчёной курицей и брокколи - Шаг 14

Этот сытный открытый пирог с копчёной курицей и брокколи понравится всем без исключения- пробуйте!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пирожки с картофелем, курицей и луком Пирожки с картофелем, курицей и луком Киш с красной рыбой и Песто Киш с красной рыбой и Песто Киш с сыром и луком-пореем Киш с сыром и луком-пореем Киш с адыгейским сыром и шампиньонами Киш с адыгейским сыром и шампиньонами
Лепешки с курицей и яйцами Лепешки с курицей и яйцами Киш из крабовых палочек и кукурузы Киш из крабовых палочек и кукурузы Пирог с курицей, грибами и брокколи Пирог с курицей, грибами и брокколи Закусочный пирог с брокколи, курицей и луком-пореем Закусочный пирог с брокколи, курицей и луком-пореем
Взяли рецепт на заметку (400)
Евгений ЕжовВиолетта ГуревскаяЯна ЯнаSandugash YussupovaАня ДовганичEa EaЕвгения ГригорьеваLusnyak ZilfugaryanМарина ПрокопенкоТатьяна КлыковаВиктория ВоронинаRybakova EugeniaLora SamoyYulia GanopolskiЮліанна ДочинецьАлександр МельникSvitlana KiktevaАндрій БабякОльга ПотаповаEkaterina ApostolovaЕлена КирееваЕлена ПетриковаМарина БойкоЕкатерина БоголюбоваАнюта КозубенкоЕлена Бузина
Показать всех
Комментарии (8)
11.01.2015 19:29
Это как пицца похоже да?
@shaxri2001 это совсем не пицца: )
16.07.2015 20:59
Настя, какой замечательный пирог! а главное, что в начинке есть брокколи- обожаю эту капусту! Спасибо!
27.01.2016 20:19
Анастасия, очень хороший вариант киша!!! Благодарю!
Что-то с тестом не совсем понятно... А слоеное зачем? И я не могу перейти по ссылке на рецепт песочного теста(((
31.08.2016 05:39
@lyubushka попробуйте найти через поиск рецепт "Рубленое песочное тесто для открытых пирогов", здесь используется именно оно; в ингредиентах исправили вид теста
@Alraune спасибо!))
31.08.2016 11:08
@lyubushka 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.11.2019 14:02:37
взяла на заметку рецепт Курочка с имбирем, цедрой апельсина и мятой👌🏻
20.11.2019 14:02:31
оценил рецепт Егермонстр
20.11.2019 14:02:21
взял на заметку рецепт Егермонстр